술빚기 질문과 답변

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맑은술

조회 수 4300 추천 수 0 2018.12.24 07:49:36
이반 *.4.204.219

밑술 300g 맵쌀, 60g 누룩, 300g 물 (2-4일 후에 덧술)

덧술 800g 찹쌀, 1200g 물 (7-10일후 채주)


항상 저정도로 만드는데 한번도 청주가 많이 나온적이없어요.. ㅠㅠ

어떻게 하면 맑은술을 많이 얻을수 있나요?

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누룩

2018.12.26 10:40:09
*.234.113.35

당화가 잘 안되었을 경우 청주가 많이 뜨지 않는다고 들었습니다.
덧술 후에 시간 조절이 더 필요하신 것 같습니다.
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