술빚기 질문과 답변

글 수 961

술이 너무 달아요!

조회 수 5230 추천 수 0 2018.06.26 22:04:56
cocomumu *.177.164.117

밑에 삼양주 글 남긴 사람입니다. 실온이 25도에서 시작해서 27도 까지 올라갔는데 더 냅두면 안될 것 같아서 27일째에 걸러서 냉장보관중입니다. 2주째인데 위에 뜬 청주 맛을 보니 너무 달고 도수도 셉니다. 너무 달아서 식구들이 먹기 힘들어 할 정도인데 물을 가수해서 먹는것이 좋을까요? 해야한다면 어느정도 가수를 해야할까요. 감사합니다

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/430002/f4a/trackback
목록

酒人

2018.06.27 01:39:27
*.234.113.99

안녕하세요.

1. 가수는 술의 알코올 도수를 측정한 후에 원하는 도수로 낮출 때 주로 사용하는 방식입니다.
2. 도수 측정이 여의치 않을 때에는 전체 술 양의 1/4의 물을 혼합하는 것이 일반적입니다.
3. 술이 너무 달면 가수 한 후에 다시 실온에서 발효시키면 발효가 진행될 수 있습니다. 그 후에
맛을 보면서 산미가 올라오면 다시 술을 냉장고에 보관하면서 드시면 될 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

cocomumu

2018.07.05 23:47:28
*.177.164.117

감사합니다 ^^

서련

2018.10.07 21:13:23
*.149.221.131

가수라고 하는 것은 술을 뜨기전 독에서 맛을 보고 너무 달면 하는 것이가요?
아니면 청주로 거른 상태에서 냉장고 숙성중에도 가능 한가요?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3749
680 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3751
679 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3752
678 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3755
677 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 3755
676 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3756
675 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3758
674 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3759
673 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3759
672 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3759
671 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3760
670 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3763
669 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3767
668 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3772
667 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 3774
666 동동주 한번더 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-04-15 3776
665 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3780
664 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3782
663 술빚을 때 알코올 도수 반애주가 2014-03-08 3782
662 밑술을 고두밥으로 했습니다. [1] 두더지 2018-09-28 3782
661 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 3783
660 발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-02 3787
659 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3789
658 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3795
657 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3795
656 청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-07-27 3797
655 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3806
654 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3806
653 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3810
652 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3811
651 잡곡밥 술이 될까요?? [1] 네오락이 2020-06-23 3814
650 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3818
649 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3820
648 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 3833
647 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3837
646 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3837
645 발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1] 이미남 2020-02-11 3837
644 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3840
643 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3845
642 전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5] 술빚는요리사 2020-05-26 3848
목록
쓰기
XE Login