술빚기 질문과 답변

글 수 961

청주 빨리 생기게 하는 방법?

조회 수 3464 추천 수 0 2016.06.24 18:10:30
오렌지컴 *.36.153.8

청주 빨리 생게하고 청주 많이 나오는 방법 궁금합니다

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/411181/7f7/trackback
목록

酒人

2016.07.26 23:59:45
*.234.113.218

안녕하세요.

1. 처음부터 고운 여과포를 이용할 것.(부직포 등을 이용하면 좋습니다.)
2. 완전히 익은 술을 거를 것. 술이 완전히 익지 않으면 맑은 술을 얻기 힘들고 술 양도 많이 나오지 않아요.
3. 거른 후에는 4도 정도의 저온에 둘 것. 온도가 낮아야 술의 부패를 막고 미세물질의 결집으로
무거워져 빨리 가라앉게 됩니다.

이렇게 세가지만 주의해도 맑은 술을 얻는데 이상이 없을 것입니다.

무릉

2016.07.27 12:19:54
*.245.136.11

술 담글때 쌀의 1% 밀가루를 넣으면 침전효과를 제법 보시게 될겁니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
161 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5983
160 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 5983
159 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 6003
158 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 6004
157 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 6011
156 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 6020
155 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 6032
154 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6034
153 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 6035
152 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 6044
151 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 6050
150 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 6061
149 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 6067
148 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 6067
147 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 6086
146 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 6086
145 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 6087
144 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 6089
143 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 6099
142 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6101
141 죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1] 류슈뮤 2023-04-05 6129
140 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 6130
139 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 6143
138 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6149
137 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6154
136 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 6169
135 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 6182
134 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 6187
133 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6194
132 신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2] 내사랑 2008-12-07 6229
131 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6234
130 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6239
129 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 6243
128 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6244
127 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 6244
126 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6273
125 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6291
124 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 6291
123 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6293
122 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6299
목록
쓰기
XE Login