술빚기 질문과 답변

글 수 962

술의 숙성에 대하여

조회 수 7927 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/52e/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
442 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4869
441 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4875
440 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4877
439 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4879
438 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 4879
437 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4881
436 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4884
435 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4886
434 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 4887
433 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 4897
432 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 4898
431 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4901
430 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4906
429 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4909
428 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4911
427 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4911
426 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4920
425 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 4920
424 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4924
423 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 4924
422 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 4930
421 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4932
420 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4939
419 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 4942
418 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4945
417 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4946
416 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 4949
415 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 4952
414 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4954
413 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4957
412 덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 4959
411 소규모주류제조 면허에 대해 궁금한게 있어 글 올립니다. [1] Heron 2017-12-17 4959
410 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 4960
409 증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 4962
408 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4964
407 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 4965
406 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4976
405 딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 4977
404 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 4981
403 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 4981
목록
쓰기
XE Login