술빚기 질문과 답변

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침출주 거르기

조회 수 3819 추천 수 0 2015.06.01 11:19:32
궁금증 *.170.214.192

안녕하세요~~!!

침출주를 담궈보다 궁금한점이 있어서 질문드립니다...

침출주를 거르기를 할때 미세한 망 또는 탈지면등으로 여러번 거를시 점차적으로 침출주가 맑아지는것이 보이는데

이렇게 여러번 걸러서 맑아질수록 침출주의 효능(즉, 약효)이 점차적으로 걸러지며 줄어들어 알콜성분만 남는건 아닌지 궁금하네요>?>??

또한 비슷한 내용이지만 0.45um필터 같은것으로 거르게 되면 침출주의 효능이 사라지고 알콜만 남게되는지 궁금합니다???어떻게 될까요???

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酒人

2015.06.05 20:29:07
*.135.238.242

안녕하세요.^^

거름망을 이용해 술을 맑게 한다고해서 약효가 사라지는 것은 아닙니다. 물론, 걸러진 부분에
조금의 약성분은 들어 있을 수 있겠죠. 그러나 많은 약성분들은 액체에 침출되어 혼합된
상태기 때문에 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.

즐거운 하루 보내세요.
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