술빚기 질문과 답변

술담는 방법 질문입니다.

조회 수 5107 추천 수 0 2014.12.05 15:29:20

술 담으려고 멥쌀 2키로를 가루내어 왔는데요.

누룩은 얼만큼 넣어야 좋은지요.

그리고 덧 술은 얼만큼 하는 것이 좋은지요.

가장 잘되는 밑술과 덧술에 비율이 궁굼하네요.

만약에 삼양주 담으려면 그위에 덧술을 얼만큼 하면 좋을 까요.

술담는 방법을 읽어봐도 난독증이 있나봐요. ㅎㅎ


酒人

2014.12.13 08:39:35
*.228.35.18

안녕하세요. 답변이 늦었습니다.

1. 멥쌀 2kg에 물 8리터, 누룩 800g
2. 찹쌀 6kg으로 덧술

이렇게 하시면 무난히 맛있는 술 나올거에요.

만약, 삼양주로 한다면

1. 멥쌀 2킬로 물 6리터, 누룩 1kg
2. 멥쌀 2킬로 물 6리터
3. 찹쌀 8kg으로 마지막 덧술

이렇게 하시면 실패없이 삼양주를 빚을 수 있을거에요. ^^

술 빚는 비율을 사람마다 드르지만

보통 쌀과 물의 양을 1:1로 하고요. 쌀과 물의 비율을 조절하여 맛을 맞춥니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

술 사랑

2014.12.16 20:18:45
*.167.5.244

막걸리 빚는 표로 만들어 잘 보관 하겠습니다. ㅎ

막걸리 담기도 어렵고 과정도 알듯 모를듯 합니다.
다 익었는지 확인 하는 방법도 어렵고~
여러번 빚어 봐야 알겠지만~
만들어 먹는 막걸리 정말 맛나고 매력에 빠집니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수

술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3]

  • 누룩
  • 2009-01-02
  • 조회 수 12649

누룩법제 [3]

  • 상갑
  • 2009-01-06
  • 조회 수 11168

막걸리 맛있게 만드는 방법

  • 酒人
  • 2009-01-07
  • 조회 수 17173

급질문입니다.. [1]

  • 2009-01-07
  • 조회 수 3739

고구마술 맛있게 빚고 싶어요

[re] 고구마술 [4]

  • 酒人
  • 2009-01-16
  • 조회 수 6964

[re] 고구마술

소주를 만들려고 하는데요~ [3]

  • 두메
  • 2009-01-23
  • 조회 수 4269

시작하기 전에 준비물이요. [2]

바보 또 질문 하다~ [2]

  • 두메
  • 2009-02-03
  • 조회 수 4747

밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3]

  • 두메
  • 2009-02-04
  • 조회 수 5227

우왕좌왕 합니다,,,

생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 5032

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4402

궁금해서 여쭙니다. [3]

맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1]

  • 도사
  • 2009-03-13
  • 조회 수 6455

실패한것 같습니다.

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2009-03-14
  • 조회 수 3802

엿술의 단맛은? [2]

또 궁금합니다. [7]

제맘대로 단양주? [2]

주경야독? [2]

드뎌 누룩 제조하다... [6]

석탄주 만들기 [2]

덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4]

누룩 만드는데.... [1]

누룩 만드는 법 file [1]

술이새콤하네요 file [4]

오염균 사진 file [2]

두강주 만들때요~ [1]

  • 초히
  • 2009-05-11
  • 조회 수 4454

첫 작품이 나올것 같습니다 [3]

순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2]

  • 적초
  • 2009-05-29
  • 조회 수 5199

전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5]

밑술시 물과 쌀 비율 질문입니다 ^^ [5]

  • 적초
  • 2009-06-17
  • 조회 수 7401

호박막걸리 질문입니다.~~ [3]

첫 술을 빚어 보려는데.. [3]

첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7]

또 질문합니다. [2]

용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4]

아랫 술... file [1]

XE Login