술빚기 질문과 답변

글 수 961

쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ)

조회 수 3368 추천 수 0 2014.10.09 13:04:07
수오기 *.125.197.92

균을 뿌리지 않고 누룩가루를 이용해서

쌀알누룩을 만들어 봤는데 

온도가 안맞았을까요?

이제 2일째입니다

색이 어두운 회색이라고해야하나?

검은 색은 아닌데 회색에 가까운 균이

자라네요 괜찮은걸까요?

균을 뿌려서 하시는 분들은 하얗고

노랗고 그러든데  그냥 넘들 하는대로 

할걸 싶네요 

버려야할까요? 

식초를 만드는데 사용해보려고 한건데

그냥 사용해도 될까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/341944/c40/trackback
목록

酒人

2014.10.19 08:45:41
*.228.35.18

반드시 희고 노랗고 해야 좋은 누룩은 아니에요.
보통 누룩에 피는 곰팡이의 색은
흰색, 회백색, 회색, 황색, 황록색 등이 있죠.
님께서는 회색이니 크게 걱정하지 말고 술을 빚으셔도 될 것 같습니다.
당연히 식초도 가능하죠.

즐거운 하루 보내세요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
161 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5987
160 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 6002
159 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 6005
158 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 6006
157 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 6013
156 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 6029
155 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 6032
154 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6037
153 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 6038
152 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 6048
151 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 6052
150 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 6062
149 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 6069
148 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 6073
147 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 6089
146 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 6093
145 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 6096
144 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 6098
143 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 6101
142 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6105
141 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 6131
140 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 6146
139 죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1] 류슈뮤 2023-04-05 6147
138 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6153
137 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6154
136 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 6169
135 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 6187
134 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 6188
133 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6198
132 신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2] 내사랑 2008-12-07 6229
131 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6234
130 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6240
129 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 6244
128 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6244
127 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 6249
126 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6277
125 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6291
124 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6293
123 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 6295
122 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6306
목록
쓰기
XE Login