술빚기 질문과 답변

글 수 961

향온주 좀더 두어야 할까요?

조회 수 4655 추천 수 7 2011.02.07 12:06:13
보리콩 *.81.198.19
주인님... 설날 행복하게 잘 지내셨는지요?

설 전에 빚은 향온주를 설 쇠고 와서 열어보니 술덧은 가라앉아있고

고두밥은 밥알 형체가 보이지 안습니다. 된 죽 형태입니다.

어제까진 따뜻했던 술독도 오늘은 차가워 졌구요.

아직 술은 보이지 않는것 같은데 좀더 두어야 하는지요?

이번에도 향은 좋은데 지난번 처럼 향만좋고 술이 시어지는건 아닐까

걱정이 됩니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/32814/5ee/trackback
목록

酒人

2011.02.07 18:30:31
*.96.206.67

술이 끓어 오르면 위에 죽처럼 되는 현상이 생깁니다.
여기에 구멍이 송송 나있어 분화구처럼 보이기도 하는데요^^

술독을 그대로 두는 것이 좋을 것 같습니다. 술 표면에
쌀 알을 집게손가락으로 비벼서 즙이 잘 나오면 된것이고
그렇지 않고 미끌미끌하면 아직 발효가 덜 끝난 것입니다.

즐거운 하루 보내세요. ~~^^

보리콩

2011.02.07 19:47:17
*.81.199.42

네.. 알겠습니다.
빠른 답변 고맙습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 3968
600 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3969
599 발효 온도 [1] 상자 2018-11-18 3971
598 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 3973
597 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 3982
596 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 3988
595 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 3988
594 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3990
593 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 3994
592 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 3997
591 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2] 박상진 2006-06-12 4000
590 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 4003
589 <b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1] 酒人 2006-08-02 4015
588 <b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 4016
587 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 4019
586 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4020
585 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4022
584 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4024
583 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4031
582 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4032
581 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 4034
580 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 4040
579 술빗는 방법을 알려주세요 독대 2013-05-07 4043
578 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 4044
577 내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 4047
576 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4048
575 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4048
574 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 4048
573 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4058
572 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4059
571 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 4061
570 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 4061
569 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4061
568 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2] 酒人 2006-05-23 4065
567 저온 발효에관하여 여쭤 봅니다. 오작교 2022-10-29 4066
566 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4077
565 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4079
564 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4082
563 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 4089
562 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 4091
목록
쓰기
XE Login