술빚기 질문과 답변

글 수 961

향온주 좀더 두어야 할까요?

조회 수 4527 추천 수 7 2011.02.07 12:06:13
보리콩 *.81.198.19
주인님... 설날 행복하게 잘 지내셨는지요?

설 전에 빚은 향온주를 설 쇠고 와서 열어보니 술덧은 가라앉아있고

고두밥은 밥알 형체가 보이지 안습니다. 된 죽 형태입니다.

어제까진 따뜻했던 술독도 오늘은 차가워 졌구요.

아직 술은 보이지 않는것 같은데 좀더 두어야 하는지요?

이번에도 향은 좋은데 지난번 처럼 향만좋고 술이 시어지는건 아닐까

걱정이 됩니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/32814/d96/trackback
목록

酒人

2011.02.07 18:30:31
*.96.206.67

술이 끓어 오르면 위에 죽처럼 되는 현상이 생깁니다.
여기에 구멍이 송송 나있어 분화구처럼 보이기도 하는데요^^

술독을 그대로 두는 것이 좋을 것 같습니다. 술 표면에
쌀 알을 집게손가락으로 비벼서 즙이 잘 나오면 된것이고
그렇지 않고 미끌미끌하면 아직 발효가 덜 끝난 것입니다.

즐거운 하루 보내세요. ~~^^

보리콩

2011.02.07 19:47:17
*.81.199.42

네.. 알겠습니다.
빠른 답변 고맙습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
601 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 4628
600 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4619
599 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 4618
598 불패주 거르는 시기 file 느루 2012-12-29 4618
597 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4617
596 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4615
595 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 4614
594 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 4607
593 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 4607
592 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 4605
591 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 4597
590 청주 제조원가 계산서... 고래 2013-06-27 4594
589 &lt;포도막걸리&gt; 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 4591
588 누룩에도 알코올이 있나요? 빨간콩 2021-06-18 4585
587 이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3] 애주가 2008-06-30 4585
586 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 4583
585 한국에도 화주(火酒)가 있나요? 박보경 2008-07-28 4582
584 이화곡 활용 방법 [1] 오오오오 2021-03-11 4581
583 삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 4578
582 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 4575
581 싸레기 쌀 문의 [1] 대암 2007-01-30 4575
580 신맛나는 술 [2] 이선화 2006-08-10 4575
579 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 4571
578 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 4569
577 <b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b> 酒人 2006-07-04 4561
576 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 4561
575 용수 박았습니다 file [1] 대암 2007-02-13 4549
574 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 4546
573 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4545
572 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 4543
571 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 4541
570 <b>누룩과 배양효소, 효모??</b> 酒人 2006-11-20 4536
» 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 4527
568 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4523
567 복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 4518
566 전통주빚을때혐기성하는시기 [1] 전산할배 2020-10-25 4515
565 초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 4514
564 석임의 활용에 대하여.. [1] 백수환동 2013-06-01 4509
563 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4508
562 숙성시기 [3] [1] 하제 2013-02-12 4503
목록
쓰기
XE Login