술빚기 질문과 답변

술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~

조회 수 4201 추천 수 1 2010.12.13 16:11:27
찹쌀술을 만들기에 은은한 단맛이 숨어 있어서 좋은데
여자들이 먹기 좋게 만들려고 단맛을 조금 가미해 보고싶은데
좋은 방법이 없을까요?

엿질금(엿기름)을 넣으면 된다고 하는 어른들이 있는데
만약 엿질금을 넣는다면 언제 어떤 방법으로 어느정도 넣어야 할까요?
제가 만들고 있는 술은 물20리터와 찹쌀 20kg정도의 량입니다
(물론 술은 밑술을 만들고 나서 덧술을 만들고요~)

술의 단맛을 올리는데 좋은 묘책이 있으면 부탁드립니다

酒人

2010.12.14 07:42:22
*.47.8.2

두메님 안녕하세요.~^^

그냥 물 양만 좀 줄여주세요. 물 16리터면 되겠네요.
부족한 물 4리터는 술이 다 된 후에 넣어 주시면 되고요.
그렇게하면 단맛도 남고 술 양도 늘어날거에요.
또한, 도수도 낮아져 여성들이 달콤한 술을 즐길 수 있을
거에요.~~^^

두메

2010.12.14 12:56:33
*.137.79.244

감사합니다^^
늘 잘 가르쳐 주셔서 정말 고맙습니다^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

밤막걸리 제조 레시피 [1]

석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1]

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-15
  • 조회 수 4519

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 4518

술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기

  • 酒人
  • 2006-04-08
  • 조회 수 4517

황금주 만들때...*^^* [1]

<b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b>

  • 酒人
  • 2006-05-08
  • 조회 수 4514

청주를 거르고 난 후 2 [1]

동방주 빚기에 대하여 [2]

이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1]

덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2]

씨앗술로 이양주~ [1]

막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1]

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

  • 酒人
  • 2008-12-11
  • 조회 수 4487

저온 발효에관하여 여쭤 봅니다.

고두밥 문의 드립니다 [3]

  • 대암
  • 2007-02-06
  • 조회 수 4469

봉밀주도 빚어보았습니다 file [1]

  • 석탄
  • 2009-03-07
  • 조회 수 4467

꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1]

누룩이.. [1]

  • 2008-09-30
  • 조회 수 4465

덧술시기... [1]

  • 2008-08-09
  • 조회 수 4465

초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2]

죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2]

식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1]

<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-05-09
  • 조회 수 4447

덧술 시기가 궁금해요 file [2]

이곳에는 방앗간이 없습니다. [6]

시작하기 전에 준비물이요. [2]

맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1]

흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4]

밑에쓴 질문이요

쑥술을 빚었습니다...^^ file [3]

  • 봇뜰
  • 2008-05-25
  • 조회 수 4422

발효 온도 [1]

  • 상자
  • 2018-11-18
  • 조회 수 4421

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4414

발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2]

단호박술 [1]

<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b>

  • 酒人
  • 2007-04-08
  • 조회 수 4385

삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2]

오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2]

호산춘 도전중 .. [2]

  • 장락
  • 2013-03-10
  • 조회 수 4372

술이 걸쭉하게 된거같아요... [1]

XE Login