술빚기 질문과 답변
- 자주하는 질문 밀가루 투입시기 1
- 자주하는 질문 따뜻하게 마시는 술은 일본술??
- 자주하는 질문 술 잘 빚으려면 술에 끌려 다니지 마라.
- 자주하는 질문 미생물 굶겨 술빚기 1
- 자주하는 질문 술 빚을 때 밀가루를 넣는 이유
- 자주하는 질문 술의 양 크게 늘리는 방법 1
- 자주하는 질문 술 거르는 시기에 대하여..
- 자주하는 질문 겨울 술빚기의 기본
- 자주하는 질문 술빚기 응용능력 키우기 1 : 쌀 불리기 1
- 자주하는 질문 술에서 신맛나는 이유 총정리
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화
- 자주하는 질문 전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 5. 술독 온도관리 1
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 4. 초산균을 막자.
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모
- 자주하는 질문 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 13. 쌀을 불리는 이유 2
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 12. 쌀씻어 물에 담그기
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 11. 도구의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 10. 술의 선택
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 1
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 8. 양조의 공정
- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 962
석탄주를 빚을때 찹쌀 1말에 물의 양을 10L 로 해서 빚었습니다.
마을분들과 나누어 마셨는데 초보치고는 맛이 괞찮다고 하더군요.
그런데, 술이 다 익었을때 술이 술덧 위로 고이나요? 아니면 밑에 있나요?
지금까지 3번 빚었는데 기포도 올라오지 않고 촛불또 꺼지거나 흔들리지
않을때 까지 있다가 걸렀는데 매번 술이 위로 고이지는 않더군요.
술이 술덧 위로 고이는게 정상인지, 아니면 밑에 있는게 정상인지 궁금하네요.
그리고, 맛이 없는 술을 식초로 만들려면 어떻게 해야 하나요?
소주로도 내려볼까 하다가 요즘 같은 무더위에 불앞에 있기가 뭐해서 식초로
만들어 볼려는데 어떻게 해야 식초가 되는지요?
마을분들과 나누어 마셨는데 초보치고는 맛이 괞찮다고 하더군요.
그런데, 술이 다 익었을때 술이 술덧 위로 고이나요? 아니면 밑에 있나요?
지금까지 3번 빚었는데 기포도 올라오지 않고 촛불또 꺼지거나 흔들리지
않을때 까지 있다가 걸렀는데 매번 술이 위로 고이지는 않더군요.
술이 술덧 위로 고이는게 정상인지, 아니면 밑에 있는게 정상인지 궁금하네요.
그리고, 맛이 없는 술을 식초로 만들려면 어떻게 해야 하나요?
소주로도 내려볼까 하다가 요즘 같은 무더위에 불앞에 있기가 뭐해서 식초로
만들어 볼려는데 어떻게 해야 식초가 되는지요?
그러나 날씨가 덥고 하면 효모의 활동성도 떨어지게
되고 맑은 술이 올라오는데 시간이 걸리게 되죠.
너무 걱정하지 않으셔도 될 것 같고요.
맛이 없는 술을 식초로 만들경우
자주 혼합해주고 천으로 입구를 막은 상태에서
면포만 덮어 놓으면 됩니다.
즐거운 하루 보내세요.~~~