술빚기 질문과 답변

글 수 963

청주를 거르고 난 후 2

조회 수 4642 추천 수 10 2010.05.14 14:22:51
우리술이좋아 *.114.22.136
저번에도 질문을 드렸읍니다만 제가 아직 이해력이 떨어져서 ..
청주를 거르고 난 막걸리를 좀 달게할때 찹쌀 고두밥을 넣으라 했는데
고두밥을 넣을때  누룩을  넣어주지 않아도 되는지 그리고 고두밥에 엿기름을 버무려 넣으면 어떤지 알고 싶읍니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2495/8ce/trackback
목록

酒人

2010.05.17 01:08:05
*.66.170.13

단 맛이 목적이라면 누룩을 넣지 않아도 되는데요.
만약 넣는다면 전체 쌀 양의 5% 정도면 되겠습니다.
엿기름을 넣을 것이라면 누룩을 넣는게 좋고요.
꼭 엿기름을 넣을 것이라면 누룩양과 같게 해주세요.
^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
563 쌀 누룩(이화곡)으로 삼양주를 빚어보려 합니다. [2] 민속주 2012-06-23 5122
562 항아리 안에서 술이 익어갈때... 윗부분과 아랫부분의 도수 차이가 나나요? [4] 선선 2020-10-02 5120
561 <b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 5117
560 고두밥나눠넣기 질문이요 [1] 반애주가 2013-07-31 5113
559 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 5110
558 석탄주 덧술 시기좀 알려주세요 [1] 호박654 2020-04-18 5109
557 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 5102
556 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 5100
555 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 5099
554 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 5097
553 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 5092
552 막걸리의 걸쮹함 [2] ilovetapuy 2018-11-06 5087
551 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 5082
550 멥쌀주 담그는 법 [1] 행유 2010-08-18 5082
549 전통주에 있는 효소와 효모가 인체에 미치는 영향에 대하여 알고 싶습니다. [1] 민속주 2013-04-11 5079
548 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 5078
547 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 5074
546 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 5069
545 쌀에 호박을 넣어 막걸리를 만들어보려고 합니다. [3] 농월 2012-03-22 5068
544 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다. file [2] 동강파 2019-03-07 5062
543 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 5062
542 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 5062
541 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 5062
540 통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1] dnekaqkfk 2019-11-09 5061
539 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 5061
538 온도가 높아도 막걸리가 빚어지나요? [1] 랜스 2013-05-03 5055
537 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 5055
536 잘못 빚은 술 복구방법은요? [2] 쿡쿡 2013-04-30 5050
535 하얗게 피어난 것이 무엇인지 궁금 합니다. [2] 하늘지기 2012-02-09 5040
534 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 5033
533 자주하는질문<<<>>> 미생물 굶겨 술빚기.... [1] 창힐 2013-05-24 5026
532 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 5023
531 용수박을 시기 문의 file [3] 투덜이 2012-05-30 5021
530 고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1] 도사 2008-10-18 5018
529 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 5014
528 청주 보관에 대한 문의 [1] 해난 2010-05-25 5007
527 씨앗술 질문이요. [1] 산에살다 2015-06-16 5006
526 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 5006
525 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 5004
524 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 5003
목록
쓰기
XE Login