술빚기 Q&A - 소주내리기..

글 수 963

소주내리기..

조회 수 3595 추천 수 16 2010.02.22 19:02:49

섬누룩 *.42.46.41 http://www.suldoc.com/2467

안녕하세요.주인님
늘 도움만 받는 섬누룩입니다.
다름이 아니옵고,

이전에 빚었던 술들을 이번에 소주를 내렸습니다.

실험삼아 내렸는데,
의외로 잘(?) 내린 것 같아요.물론 내가 평가 할 수 없지만,
그런데 이 소주를 보관방법을 알고 싶습니다.

그늘지고 선선한 곳에 두라고들 하는데, 맞는지요.
소주독 입구에 완전 밀폐 시켜야 하나요?
아님 한지등을 이용해서 숨쉬게 보관해야 하나요?

주인님 덕분에 하나하나 올라가고 앗습니다.
좋은 하루 되세요.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/2467/18e/trackback

2010.02.26 03:37:09
*.106.6.219

증류주는 숙성이 된 것과 바로 병입해 버린 것과는 시간이 지나면 확연한 차이를 지니게 됩니다.

숙성이 된 소주는 부드럽고 입 전체적으로 고르게 퍼지는데 반해 숙성이 되지 않은 소주는 살을 쏘듯 자극적인 맛을 지니게 됩니다.

따라서 가능하면 도자기 병 등에 넣는 것이 좋고요.
15도시 정도에서 장기간 보관후에 사용하는 것이 좋습니다.

술은 기다림의 음식이죠. 기다린 사람만이 최고의 술을 즐길 자격이 주어지게 됩니다.

그럼~ ^^

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
술덧저어주기 질문이요 [1] 반애주가 2014-02-15 조회 수 5175
산막일까요? [3] [1] 제천인어공주 2013-01-11 조회 수 5174
전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 조회 수 5169
밑술할때 30도 소주를 넣으면 [2] 배꼭지 2020-12-25 조회 수 5168
삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. [2] 장돌뱅이 2019-05-13 조회 수 5162
밑술이 끓어넘쳤습니다 [1] synop 2015-06-09 조회 수 5160
찐쌀로 이양주 빚으려고 합니다 [2] 오렌지컴 2015-07-25 조회 수 5156
동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 조회 수 5156
누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 조회 수 5154
곡자(麯子,曲子)는 왜 曲자를 쓰나요? [2] 선선 2021-06-22 조회 수 5151
술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 조회 수 5150
<b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6] 酒人 2006-06-01 조회 수 5150
쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 조회 수 5147
제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3] 상갑 2008-12-23 조회 수 5133
발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 조회 수 5129
송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 조회 수 5122
<b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b> 酒人 2007-02-22 조회 수 5117
양파로 술을 담그면? [1] 창힐 2015-06-25 조회 수 5115
술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 조회 수 5115
누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 조회 수 5109
어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 조회 수 5107
누룩을 사용해도 될까요???? [1] 얄리야리 2021-01-19 조회 수 5095
막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 조회 수 5086
제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 조회 수 5085
삼양주 만들기 도전....1차덧술 준비... 창힐 2012-06-24 조회 수 5083
누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 조회 수 5083
<b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b> [1] 酒人 2006-07-22 조회 수 5077
<포도막걸리> 채주해도 될까요 빵순이 2010-11-22 조회 수 5071
오미자주를 담고 있습니다. [2] 하제 2012-04-29 조회 수 5066
최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 조회 수 5065
쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 조회 수 5065
예쁘게 끓는술 2탄 [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 조회 수 5064
삼양주 물의 양에 대한 질문입니다 [2] [7] 요롱이엄마 2012-11-16 조회 수 5057
덧술후에 술이 괴어넘치는 현상 [1] 회곡양조 2013-09-08 조회 수 5047
맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 조회 수 5047
끓어 넘치기 일보직전... [3] 보리콩 2011-01-06 조회 수 5047
딸기 및 다른 부재료 넣기 mekookbrewer 2022-04-11 조회 수 5045
효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 조회 수 5038
술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 조회 수 5035
증류주 보관법에 관해서 알고 싶습니다. [3] 키 작은 사랑 2018-03-01 조회 수 5034

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수