술빚기 질문과 답변

글 수 961

보경가주에 대한 질의

조회 수 3385 추천 수 13 2009.11.09 15:49:07
우리술이좋아 *.114.22.105
제가 10.30일쯤 2차 덧술을 하고 10일이 다되었는데 다른 사람들의 사진에 보면 덧술후 어느정도 시간이 지나면 술이 술덧위로 올라오던데 제가 담근 술은 물량에 비하여 쌀량이 너무 많아서인지 아님 밑술을 고두밥으로 하여 발효가 덜되는 탓인지 10일이 지난 지금도 술독을 열어 확인해보니 술덧이 약간 축축한 정도입니다.카페를 보니 물이 적게 들어간 술은 보경가주의 방법으로 한번 처리를 하면 발효가 안정적으로 진행되어 당도와 알콜도수가 올라간다하던데 그리 해야되는지 아님 느긋이 더 기다려야 하는지 긍금합니다 .답변을 주시면 감사하겠읍니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2363/18f/trackback
목록

酒人

2009.11.10 08:31:08
*.106.6.219

보경가주는 어느정도 술이 된 다음에 술을 걸러 사용하는 것인데요. 우리술이좋아님의 술이 어떤 상태인지 잘모르겠습니다. 술 표면을 봐서는 잘 모르고요. 긴 주걱 등으로 술을 한 번 뒤집어 보시죠.

뒤집었는데 맑은 술이 많이 올라오면 보경가주 제조법을 응용하시고 그렇지 않으면 따뜻한 곳에서 좀 더 발효를 시키는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
241 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3458
240 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3457
239 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 3454
238 술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1] 문석호 2010-03-25 3453
237 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3451
236 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3448
235 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3447
234 밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 3443
233 안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 3443
232 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3442
231 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3438
230 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3438
229 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3438
228 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3429
227 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3427
226 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3426
225 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3426
224 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3425
223 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3423
222 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3422
221 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3422
220 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3420
219 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3416
218 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 3414
217 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3410
216 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3409
215 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3406
214 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3403
213 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3402
212 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3402
211 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3401
210 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3394
209 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3393
208 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 3388
207 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3388
206 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3388
205 안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) file [1] 안녕핫세요 2023-09-15 3387
204 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3387
203 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3387
202 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3386
목록
쓰기
XE Login