술빚기 질문과 답변

글 수 961

순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^

조회 수 5145 추천 수 28 2009.05.29 02:16:39
적초 *.88.68.141
어제 항아리속에 술을 빚긴했지만
어설프게 한지라 기본 비율이 궁금하군요
지금 빚으놓은 술은 쌀 누룩 물이 전부입니다 .
비율을 따지면 쌀 1 누룩 10% 물 1.5 정도 될거라
예상됩니다 . 퇴근해서 지금 보니 기포소리가 뽀글뽀글
나긴합니다만 , 기본 비율이나 많이 쓰이는 비율이
궁금해서 이렇게 늦은 시간에 글을 올립니다 . ^^
좋은 밤 되세요 ~
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2295/cdb/trackback
목록

酒人

2009.05.30 12:13:12
*.66.164.248

적초님 안녕하세요.

위 적초님께서 써 놓으신 비율도 좋긴 하지만
나중에 술 맛을 맞추기는 좀 힘이들어요.
처음부터 물 양이 많이들어가게 되면
술이 완성됐을때 술 맛을 고치기 힘이듭니다.
그렇기 때문에 물의 양을 좀 줄여 술을 빚고
낮중에 물을 넣어 주는 것이 좋습니다.

정해진 것은 없지만

쌀과 물의 비율을 같게 하고 누룩은 10% 정도만
넣으시면 무난한 술 빚기가 될 것이고요.
술이 완성되었을때 물 양으로 술 맛을 조절하시면
좀 더 많은 양을 술을 얻을 수 있을 것입니다.

좋은 하루보내세요.~

적초

2009.05.31 14:46:59
*.251.251.23

고맙습니다 ^^ 다시 한번 도전해 봐야 겠군요 !
좋은하루 되세요 ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
321 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5140
320 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3506
319 용수를 박으면 튀어 올라오는데요..... [4] 고망고망 2009-08-21 4176
318 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3285
317 첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7] 고망고망 2009-08-09 4068
316 첫 술을 빚어 보려는데.. [3] 고망고망 2009-08-05 3358
315 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4069
314 밑술시 물과 쌀 비율 질문입니다 ^^ [5] 적초 2009-06-17 7325
313 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4037
» 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5145
311 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3447
310 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4420
309 오염균 사진 file [2] 강마에 2009-05-04 9366
308 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5697
307 누룩 만드는 법 file [1] 강마에 2009-04-13 15923
306 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4018
305 덧술을 해야하나 아니면 버려야 하나 [4] 아침에술한잔 2009-03-28 4694
304 석탄주 만들기 [2] 전통주 love 2009-03-26 9095
303 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6178
302 주경야독? [2] 농부의 아내 2009-03-21 4203
301 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5363
300 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3615
299 엿술의 단맛은? [2] 농부의 아내 2009-03-17 5070
298 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3753
297 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3816
296 맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1] 도사 2009-03-13 6395
295 궁금해서 여쭙니다. [3] 오야봉 2009-03-13 4101
294 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4357
293 생애 처음으로 술을 빚었습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4981
292 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4043
291 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5175
290 바보 또 질문 하다~ [2] 두메 2009-02-03 4686
289 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4320
288 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4224
287 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4492
286 [re] 고구마술 [4] 酒人 2009-01-16 6898
285 고구마술 맛있게 빚고 싶어요 복드림 2009-01-15 4704
284 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3704
283 막걸리 맛있게 만드는 방법 酒人 2009-01-07 17022
282 누룩법제 [3] 상갑 2009-01-06 10996
목록
쓰기
XE Login