술빚기 질문과 답변

글 수 962

봉밀주도 빚어보았습니다

조회 수 4468 추천 수 23 2009.03.07 11:22:40
석탄 *.23.70.248




처음 주인님이 소개한 레시피데로 꿀1'8L 물1.8L 누룩 400ml 로 담구었지만
36시간 동안 아무 변화가 없어 (당도가 너무 높은거 같슴) 다시 물 1.8L,누룩
200ml 추가 하였습니다.24시간 지난후 이놈이 요동 치고 있습니다.
60시간이 지난 후에도 소나기 소리는 요란 합니다.
맛은 어떨는지?사진은 약65시간이 지난 상태(물을 다시 붓고 부터)
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2226/989/trackback
목록

酒人

2009.03.08 00:50:34
*.66.164.248

세계의 술에 올린 제조법 말씀하시는군요.^^

2005년도 일이라 맛이 어땠는지,, ^^
가급적 따뜻한 곳에서 발효 시키고, 원래는 누룩이 아닌
효모가 들어가야 맞는 술인데요. 효모만을 사용하지 않기때문에
누룩의 양을 최소 600g 이상 넣어야 합니다.

그리고 맛은 당도가 높기 때문에 알코올이 좀 생성되면
물을 타서 입맛에 맞게 조제하여 마시면 되겠습니다.

좋은 하루 보내세요.!~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
322 순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2] 적초 2009-05-29 5273
321 용수박는 시기 질문드립니다~ file [2] synop 2015-05-17 5276
320 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5277
319 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 5279
318 알콜농도측정도구 빅툴 2013-03-04 5282
317 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5283
316 덧술을 계속 해주면 어떻게 되나요? [1] 오늘같은내일 2020-10-18 5285
315 밑술과 덧술의 비율 [1] 좋은막걸리 2016-08-03 5292
314 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 5295
313 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 5314
312 막걸리 제조장 환경은 어떻게 해야될까요? 에옹데옹 2021-06-11 5319
311 증식기때 알콜생성? [1] sul4u 2013-07-07 5321
310 단맛과 도수가 높은 술 [1] 케팔로스 2018-09-18 5330
309 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5333
308 소주만들기 조언 부탁드립니다 [1] 알려줄께 2020-11-07 5334
307 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5335
306 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5338
305 전내기와 술지게미를 이용해서 한 번 더 술을 [3] 술빚는요리사 2020-07-07 5346
304 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5351
303 밑술 끓은지 12시간만에 덧술도 가능한가요 file [1] 瑞香 2017-03-19 5361
302 이양주 덧술 문의드립니다 [1] 막이 2021-08-26 5362
301 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 5363
300 동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 5374
299 밥통으로 고두밥을 지을수 있을까요? mekookbrewer 2021-11-18 5375
298 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 5376
297 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5388
296 오양주 효모 [4] mekookbrewer 2020-12-22 5391
295 호산춘 표면의 노란 부유물 질문입니다. file charlie 2022-01-14 5391
294 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 5395
293 발효시킬떄 뚜껑 [2] mekookbrewer 2020-12-02 5398
292 이양주빚을때... [2] 강하주 2014-03-17 5399
291 밑술이 발효가 안되고 물이 안생김 [1] 감금중 2020-11-26 5399
290 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5401
289 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 5404
288 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5406
287 단양주 신맛 [1] 시골술쟁이 2018-09-15 5411
286 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 5411
285 증류주 보관법... [1] 도리버섯 2016-03-24 5414
284 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5442
283 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5445
목록
쓰기
XE Login