술빚기 질문과 답변

송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서

조회 수 4924 추천 수 95 2007.09.22 10:10:35
황곡균 흑곡균이 피는 것이 유해균이라고 하는데 누룩을 만들다보면 황색으로 보이는 곰팡이와 흑색으로 보이는 곰팡이가 있는데 이것이 유해균이라는 말인가요 유해균이라고 하면 어떤 작용이 있는지요
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3]

  • 두메
  • 2009-02-04
  • 조회 수 5119

<b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2]

  • 酒人
  • 2006-09-19
  • 조회 수 5117

[re] 김태원님 보세요.~ [5]

  • 酒人
  • 2006-04-25
  • 조회 수 5117

발효와 온도 [2]

  • 포수
  • 2013-06-24
  • 조회 수 5100

용수는 어디서 구하나요? [1]

약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4]

<b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2]

  • 酒人
  • 2006-10-23
  • 조회 수 5083

순곡주의 기본 비율이 궁금 합니다 ^^ [2]

  • 적초
  • 2009-05-29
  • 조회 수 5079

덧술시기... [2]

<b>생각하기 - 술이 끓어 넘치는 이유는...</b>

  • 酒人
  • 2007-03-05
  • 조회 수 5068

2021년 돼지날들이 언제인가요? [2]

알콜농도측정도구

  • 빅툴
  • 2013-03-04
  • 조회 수 5061

<b>불패주, 왜 불패주인가.</b>

  • 酒人
  • 2008-10-04
  • 조회 수 5045

덧술하기에 관하여.... [4]

  • 공주
  • 2008-02-13
  • 조회 수 5042

씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1]

범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3]

삼양주 2차 덧술 후 발효에 관한 질문드립니다. [3]

  • 루악
  • 2015-07-22
  • 조회 수 5033

여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법 [2]

  • 酒人
  • 2006-07-19
  • 조회 수 5025

[re] 술 담그는 방법 [1]

  • 酒人
  • 2008-10-27
  • 조회 수 5022

수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2]

엿술의 단맛은? [2]

효모에 대해... [2]

  • sul4u
  • 2013-06-28
  • 조회 수 5007

오양주 밀가루 넣는방법 [2]

이양주를 제조중입니다(2) file [2]

  • aladinn
  • 2015-03-03
  • 조회 수 4999

이양주 담그는데 궁금해요 [4]

동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3]

좋은 누룩은 어떤건가요? [2]

양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3]

  • 희진
  • 2023-04-13
  • 조회 수 4962

이화곡으로 현미술을 만들때... [2]

  • sul4u
  • 2013-07-16
  • 조회 수 4955

제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3]

  • 상갑
  • 2008-12-23
  • 조회 수 4955

단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1]

흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2]

술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것

  • 酒人
  • 2006-11-14
  • 조회 수 4945

석탄주를 만들엇는데 왜이런건지? [1] [1]

  • 창힐
  • 2012-08-23
  • 조회 수 4943

이양주에서 삼양주로... [4]

전통주 기초강의 5. 누룩의 역활

  • 酒人
  • 2006-03-18
  • 조회 수 4936

누룩만들기 [1]

집에서 술 빚는 것이 힘든가요??

  • 酒人
  • 2006-01-12
  • 조회 수 4931

<b>독한 술은 어떻게 만드나?</b> [6]

  • 酒人
  • 2006-06-01
  • 조회 수 4929

<b>기본기 키우기 - 술의 양 계산하는 방법</b>

  • 酒人
  • 2007-02-22
  • 조회 수 4928
XE Login