술빚기 질문과 답변

글 수 961

저도 덧술을 하고 싶은데...

조회 수 3456 추천 수 58 2007.02.23 11:23:58
아침이슬 *.85.54.50
3일전에 술을 담궜는데 저도 덧술을 하고 싶은데 찹쌀 양을 얼마나
하면 될까요??    참고로 밑술은 찹쌀 4키로와 6리터의 약물입니다..
덧술도 상황,감초 대추 달인물을 써도 되는지요?
아님 찹쌀 고두밥만 넣는지요?
누룩도 첨가하는지 궁금합니다..
지금 발효가 잘되고 있으며 향도 좋습니다..^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1839/9cb/trackback
목록

酒人

2007.02.23 22:00:59
*.188.85.106

음...이렇게 한 번 해보시죠. 밑술한 방법과 동일한 방법으로 똑같이 덧술을 하는 것입니다. 밑술이 잘 됐다면 같은 방법으로 덧술을 해도 잘 되지 않을까요.

누룩은 첨가하지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 물은 밑술을 달여서 사용했다면 이번에는 달이지 말고 그냥 약재를 넣어 보세요. 대신 찹쌀 4kg을 찌고 여기에 끓는 물 6리터를 혼합해 식힌 후에 밑술과 약재를 혼합해서 빚으면 어떨까요.^^

아침이슬

2007.02.23 23:18:34
*.85.54.50


가르쳐 주신대로 해보겠읍니다..
친절한 답변 항상 감사드립니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
161 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5991
160 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 6006
159 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 6007
158 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 6014
157 이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ file [1] 오포 2023-04-16 6025
156 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 6033
155 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 6035
154 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 6039
153 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 6039
152 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 6050
151 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 6054
150 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 6062
149 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 6070
148 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 6077
147 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 6096
146 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 6096
145 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 6099
144 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 6101
143 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 6109
142 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 6112
141 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 6132
140 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 6149
139 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6154
138 죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? file [1] 류슈뮤 2023-04-05 6157
137 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 6160
136 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 6170
135 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 6191
134 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 6193
133 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 6199
132 신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2] 내사랑 2008-12-07 6229
131 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6234
130 소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3] 아침에술한잔 2007-03-26 6240
129 누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 6244
128 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6244
127 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 6254
126 덧술 질문이요 [1] 반애주가 2013-05-13 6279
125 단맛보다 신맛이... [1] 마중물 2008-12-17 6291
124 <b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 6293
123 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 6300
122 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6309
목록
쓰기
XE Login