술빚기 질문과 답변

글 수 963

저도 덧술을 하고 싶은데...

조회 수 3562 추천 수 58 2007.02.23 11:23:58
아침이슬 *.85.54.50
3일전에 술을 담궜는데 저도 덧술을 하고 싶은데 찹쌀 양을 얼마나
하면 될까요??    참고로 밑술은 찹쌀 4키로와 6리터의 약물입니다..
덧술도 상황,감초 대추 달인물을 써도 되는지요?
아님 찹쌀 고두밥만 넣는지요?
누룩도 첨가하는지 궁금합니다..
지금 발효가 잘되고 있으며 향도 좋습니다..^^
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1839/04a/trackback
목록

酒人

2007.02.23 22:00:59
*.188.85.106

음...이렇게 한 번 해보시죠. 밑술한 방법과 동일한 방법으로 똑같이 덧술을 하는 것입니다. 밑술이 잘 됐다면 같은 방법으로 덧술을 해도 잘 되지 않을까요.

누룩은 첨가하지 않는 것이 좋을 듯 하구요. 물은 밑술을 달여서 사용했다면 이번에는 달이지 말고 그냥 약재를 넣어 보세요. 대신 찹쌀 4kg을 찌고 여기에 끓는 물 6리터를 혼합해 식힌 후에 밑술과 약재를 혼합해서 빚으면 어떨까요.^^

아침이슬

2007.02.23 23:18:34
*.85.54.50


가르쳐 주신대로 해보겠읍니다..
친절한 답변 항상 감사드립니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
243 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5919
242 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5919
241 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5920
240 2021년 돼지날들이 언제인가요? [2] mekookbrewer 2021-01-19 5926
239 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 5936
238 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 5949
237 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 5960
236 씨앗술에 대해 질문 드립니다. [1] 구름에달가듯이 2021-10-03 5960
235 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 5961
234 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 5962
233 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 5962
232 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5973
231 현미죽으로 만든 밑술, 천막(^^)이 생겼어요.. file [2] anakii 2013-11-25 5982
230 더운 날씨 술빗기 [2] sul4u 2013-07-26 5993
229 술거르는 시기? file [2] 나이스박 2014-04-03 6004
228 술 걸르다보면 걸죽한 요구르트같은것일때,쉰맛,쌀맛에 대해서 [1] 창힐 2013-09-09 6006
227 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 6041
226 범벅에 사용하는 쌀가루 습식? 건식? [3] 연필꽂이 2020-09-29 6051
225 누룩 메달아놓기 [2] hedge 2011-04-26 6053
224 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 6053
223 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 6058
222 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 6059
221 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 6059
220 게시판 성격이랑 맞지 않는 질문일수도 있는데요 [1] 반야 2011-11-21 6068
219 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 6078
218 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 6089
217 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 6091
216 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 6091
215 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 6092
214 물의 양에 관한 질문 [1] 북성 2014-01-24 6097
213 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 6105
212 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 6109
211 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 6116
210 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 6117
209 단호박술을 담어 보고 싶은데요 [1] 보리알맹이 2011-09-29 6129
208 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 6133
207 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 6138
206 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 6145
205 단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1] 이탁배기 2019-05-30 6158
204 담금주에 대하여 궁금한게있답니다.?? 아이다호 2018-02-06 6162
목록
쓰기
XE Login