술빚기 질문과 답변

글 수 961

술에 넣을 물로...

조회 수 3530 추천 수 45 2007.02.20 21:49:09
아침이슬 *.85.54.50
집에 있는 상황버섯과 감초 대추 구기자를 찜통에 넣고 계속 끓여서
내일 찹쌀로 꼬두밥을 쪄서 술담글때 물 대신 쓰려고 합니다..
작년에 한번 담었는데 그런데로 괜찮은것 같아서 다시 한번 해보려는데
괜찮을런지요..??
이번엔 상황과 대추를 많이 넣어 색깔이 진하며 향도 강한것 같은데
괜찮을까요??
사실은 워낙 초보라 궁금한게 많습니다..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1833/723/trackback
목록

酒人

2007.02.21 01:19:37
*.188.85.106

밑술 없이 고두밥을 쪄서 한 번에 술을 빚을 때에는 누룩이 좀 더 많이 들어가고 고두밥을 묽게 쪄야 합니다. 또한, 고두밥이 식으면 약재 달인 물과 섞는 것 보다는 막 쪄낸 고두밥에 끓고 있는 달인 물을 홉합하여 식힌 후에 누룩과 혼합하는 것이 발효에 도움을 줄 것입니다.

다른 것은 괜찮지만 고두밥 찌는 것과 달인 물 혼합하는 것만 잘 조절 하시기 바랍니다. ^^

아침이슬

2007.02.21 06:18:08
*.85.54.50

감사합니다..하나하나씩 배워가겠읍니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
281 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3796
280 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3794
279 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3794
278 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3788
277 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3788
276 호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1] 창힐 2014-02-24 3787
275 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3786
274 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3786
273 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3785
272 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3785
271 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3774
270 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3771
269 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3769
268 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3764
267 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 3763
266 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3763
265 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 3762
264 과하주 관련 질문입니다~ [1] shosho 2019-07-19 3760
263 글을 읽다 궁금한점이 있어서 남깁니다 [1] 레오몬 2020-05-03 3758
262 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3758
261 덧술재료 [1] 마중물 2008-12-10 3755
260 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3750
259 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3746
258 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3746
257 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3742
256 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3740
255 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3739
254 술이 되어가고있네요 [3] 배병임 2006-10-06 3738
253 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3737
252 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3730
251 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3722
250 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3722
249 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3717
248 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3716
247 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3715
246 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3712
245 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 3709
244 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3703
243 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 3698
242 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3697
목록
쓰기
XE Login