술빚기 질문과 답변

글 수 962

술에 넣을 물로...

조회 수 3586 추천 수 45 2007.02.20 21:49:09
아침이슬 *.85.54.50
집에 있는 상황버섯과 감초 대추 구기자를 찜통에 넣고 계속 끓여서
내일 찹쌀로 꼬두밥을 쪄서 술담글때 물 대신 쓰려고 합니다..
작년에 한번 담었는데 그런데로 괜찮은것 같아서 다시 한번 해보려는데
괜찮을런지요..??
이번엔 상황과 대추를 많이 넣어 색깔이 진하며 향도 강한것 같은데
괜찮을까요??
사실은 워낙 초보라 궁금한게 많습니다..

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1833/c44/trackback
목록

酒人

2007.02.21 01:19:37
*.188.85.106

밑술 없이 고두밥을 쪄서 한 번에 술을 빚을 때에는 누룩이 좀 더 많이 들어가고 고두밥을 묽게 쪄야 합니다. 또한, 고두밥이 식으면 약재 달인 물과 섞는 것 보다는 막 쪄낸 고두밥에 끓고 있는 달인 물을 홉합하여 식힌 후에 누룩과 혼합하는 것이 발효에 도움을 줄 것입니다.

다른 것은 괜찮지만 고두밥 찌는 것과 달인 물 혼합하는 것만 잘 조절 하시기 바랍니다. ^^

아침이슬

2007.02.21 06:18:08
*.85.54.50

감사합니다..하나하나씩 배워가겠읍니다..^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
722 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3901
721 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3905
720 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3906
719 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3910
718 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3913
717 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3919
716 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3923
715 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 3925
714 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 3948
713 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 3948
712 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 3949
711 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 3950
710 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 3955
709 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3956
708 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3956
707 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3958
706 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3968
705 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3970
704 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 3971
703 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3973
702 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3975
701 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3979
700 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3980
699 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 3980
698 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 3980
697 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 3984
696 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3990
695 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3998
694 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 4000
693 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 4011
692 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 4012
691 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 4017
690 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 4022
689 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 4025
688 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 4026
687 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 4034
686 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 4035
685 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 4036
684 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 4036
683 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 4038
목록
쓰기
XE Login