술빚기 질문과 답변

글 수 963

밑술 담은지40시간 사진 임니다

조회 수 3644 추천 수 52 2006.12.27 19:45:33
강용진 *.99.207.108


힌색거품이 보임니다 잘못된 것 인가요 실내온도 18도 에서 보쌈하지 않았어요
범벅으로 했구요 특별한 잘못을 모르겠어요 3번째 실패 인것 같아요
조언 부탁 드려요
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1730/01f/trackback
목록

酒人

2006.12.27 20:19:53
*.188.87.34

안녕하세요. 강용진님

전화로 말씀드린 것 처럼 낮은 온도에서 술을 빚을 때에는 발생하는 열이 밖으로 빠져나가지 않도록 술독 입구를 두꺼운 천 등으로 막아 주는 것이 좋습니다. 또한, 범벅을 혼합할 때 충분히 치대주고 범벅이 너무 차갑지 않았을 때 누룩과 혼합하는 것도 좋은 방법일 것입니다.

즉, 범벅을 만들어 식혔을 때의 온도가 25도 정도 되었을 때 누룩과 혼합한다면 낮은 온도에서의 발효 저하를 충분히 막을 수 있을 것입니다.

술 잘 빚으시구요. 이렇게 사진까지 찍어 올려 주셔서 감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
243 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 4146
242 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 4139
241 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 4138
240 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 4137
239 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 4135
238 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 4135
237 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 4133
236 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 4130
235 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 4127
234 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 4123
233 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 4115
232 왜 생막걸리여야만 하나요? [2] mumu 2014-07-14 4111
231 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 4111
230 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 4111
229 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 4106
228 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 4106
227 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 4104
226 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 4099
225 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 4095
224 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 4094
223 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 4094
222 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 4092
221 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 4092
220 질문드립니다! [1] Elucidator 2019-02-15 4091
219 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 4090
218 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 4088
217 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 4075
216 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 4062
215 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 4060
214 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 4054
213 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 4046
212 누룩 속에 알코올이 있나요?? 酒人 2006-07-13 4040
211 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 4039
210 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 4037
209 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 4037
208 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 4031
207 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 4030
206 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 4030
205 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 4023
204 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 4019
목록
쓰기
XE Login