술빚기 질문과 답변

글 수 961

석탄주를 만들엇는데 왜이런건지?

조회 수 4817 추천 수 0 2012.08.23 18:50:44
창힐 *.237.126.49

8월4일 저녁 8시에 찹쌀 고두밥 8키로를 밑술에 넣엇는데...

 

오늘 19일째인것같은데             

 

쌀을 만져보니 미끈거리고 다 녹아버려서...위에 맑은 술이 안고여서... 대충 만져보고 결정하엿음. 

 

용수를 넣고 술을 걸러는데 우선 술을 맛을 조금보는데  달고 독한듯한데?

 

고인 술을 떠내는데 어찌?     요구르트 뻑벅한것같이 걸죽하게나오내요?

 

우선 2리터짜리로 2통을 떠내고

 

생수 2리터를 부어서 용수를 꺼내고 거를 망에다가 담아서 짜기시작햇어요

 

2리터 4통을 더받아내고 

 

계속 짜내니 어찌술이 달달한 술냄새같은데 엄청쎄게느껴지네요

 

왜 ...끈적거리면서 미끈거리고 달작 지근하면서 술냄새? 계속오래된 요구르트 걸죽하게나오듯이..

 

물을 탓는데도 이러면 술이 잘못대엇나요?

 

갈수록 더 만들기가 힘이드는듯하네요...

 

아직도 거실에는 술냄새와 짜고남은 지끼미가 남아잇는데...

 

술을 너무 일찍 걸럿나요?   잘못된 술인가요?    맛은 동정춘처럼 달고 걸죽하던데...ㅠㅜ

 

 

 

이 게시물을...
목록

酒人

2012.08.29 13:44:29
*.32.96.174

1. 손으로 물질렀을 때, 미끈거리면 안되고 뻗뻗해야 합니다.
2. 달고 독해야 하고요.

술은 잘 나온 것 같습니다. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
521 <b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 4275
520 막걸리공장의 입국 [1] yk 2014-07-22 4271
519 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4267
518 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4265
517 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4259
516 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4251
515 고두밥 문의 드립니다 [3] 대암 2007-02-06 4250
514 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4248
513 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4242
512 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4240
511 누룩법제방법에 대해 문의드려요 [1] 전통가양주최고 2016-03-22 4236
510 단호박술 [1] 돌돌이 2008-10-20 4232
509 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 4229
508 시작하기 전에 준비물이요. [2] 술똑다컴 2009-01-28 4226
507 술덧 위에 이게 뭘까요?? file [3] 자두맛사탕 2023-05-23 4225
506 쑥술 애주 주방문 하나 부탁 합니다. [2] 오렌지컴 2015-05-25 4221
505 삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다. file [2] 장돌뱅이 2019-05-13 4217
504 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4217
503 <b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b> [1] 酒人 2006-07-06 4209
502 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4201
501 이양주 질문입니다. 도와주세요.. [2] 케팔로스 2018-10-17 4195
500 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4194
499 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4184
498 <b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 4184
497 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2008-10-10 4182
496 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4182
495 [re] 답변입니다. ^^ [2] 酒人 2008-12-12 4172
494 누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법 내사랑 2008-11-04 4164
493 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4163
492 최소한의 누룩 비율이 궁금해요. [1] 신디 2020-04-16 4158
491 누룩 대신 생막걸리를 써도 될까요? [1] anakii 2017-12-07 4151
490 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4149
489 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4146
488 술독 뚜껑 안쪽 면에 맺힌 이슬은요? file [2] anakii 2013-10-24 4144
487 침출주를 증류하면... [2] 김기욱 2006-06-16 4144
486 오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1] 상갑 2008-10-31 4143
485 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4143
484 소주를 만들려고 하는데요~ [3] 두메 2009-01-23 4142
483 쌀씻는 방법 여쭙니다 월출도가 2022-03-07 4138
482 호산춘 도전중 .. [2] 장락 2013-03-10 4136
목록
쓰기
XE Login