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밑술 만들기 |
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1, 멥쌀 3되를 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.
2, 가루내어 물 3되로 범벅을 만든다.
3, 차게 식거든 가루누룩 1되와 섞어 술독에 담는다.
4일 후 덧술을 한다. |
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덧술 만들기 |
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1, 찹쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 하룻밤 물에 담가둔다.
2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3, 고두밥과 밑술을 잘 섞는다.
4, 술덧->솔잎,감국->술덧 순으로 켜켜로 술독에 담는다.
술이 괴면 쓴다고 하였다 |
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송국주나 매화주 빚는 방법을 잘 알아두면 모든 꽃으로 하는 술은 다 빚을 수 있습니다. | | | | |