음료수처럼 가볍게 마실 수 있는 모주를 만들어 봅시다.^^ 모주에 들어가는 재료들이랍니다. 우선 재료들을 끓는물에 삶아줍니다. 어느정도 삶아지면 술지게미를 함께 넣어 삶아줍니다. 다 삶아지면 찬물에 모주를 식혀줍니다. 다 식은 모주는 거름망에 거르면 맛있는 모주가 완성 됩니다.^^
삼해주(三亥酒)
삼해주(三亥酒) 올 한 해 가정의 건강과 행복, 행운을 빌기 위해 만들어진 술 "삼해주(三亥酒)"정월 첫 해일, 둘째, 셋째 해일에 빚어지는 술. 2월 22일은 정월 첫 해일(돼지날)입니다. 삼해주(三亥酒)는 정월 첫 해일을 시작으...
순무(菁)주
순무(菁)주 "채소 가운데서 제일 좋은 것이 무(菁)이다." 겨울에 쉽게 구할 수 있는 무로 약술을 빚어 보자. 순무(菁)주는 고문헌에 청(菁)주로 기록되어 있어 얼듯 보면 맑은 술(淸)의 의미를 가진 술로 볼 수 있다. 그러나 여...
치풍주(治風酒)
치풍주(治風酒) 치풍주(治風酒)는 “풍을 다스리는데 쓰는 술로 찹쌀지에와 꿀과 물을 끓여서 식힌 것에 누룩을 버무려 빚는다. 치풍주(治風酒)는 “풍(風)을 다스린다” 하여 붙여진 이름으로 벌꿀을 이용하여 빚는 술이다. 1611...
일일주
일일주 내일 손님이 오세요? 그럼 오늘 술을 빚으면 되죠.^^ 하루만에 만든다. 일일주(一日酒) 하루만에 맛 좋은 탁주 만들기 하루만에 술을 만들 수 있나요.? 있습니다.^^ 하루도 아니고 반나절이면 맛 좋은 막걸리를 만들어 ...
삼백주(三白酒)
삼백주(三白酒) 백봉령, 백출, 백하수오를 이용한 삼백주를 빚었습니다. 많은 남성들이 원하는 바로 그 술... ^^ 삼백주는 지난번에 소개만 했던 술인데 재료를 사다 놓고 빚지 않았던 술입니다. 저희 매형께서 10...
로그인 유지
모주에 들어가는 재료들이랍니다. 
우선 재료들을 끓는물에 삶아줍니다. 
어느정도 삶아지면 술지게미를 함께 넣어 삶아줍니다. 
다 삶아지면 찬물에 모주를 식혀줍니다. 
다 식은 모주는 거름망에 거르면 맛있는 모주가 완성 됩니다.^^ 