모주 만들기

조회 수 4864 추천 수 0 2013.06.27 11:24:34

음료수처럼 가볍게 마실 수 있는 모주를 만들어 봅시다.^^ 사진 498.jpg모주에 들어가는 재료들이랍니다. 사진 503.jpg우선 재료들을 끓는물에 삶아줍니다. 사진 505.jpg어느정도 삶아지면 술지게미를 함께 넣어 삶아줍니다. 사진 511.jpg다 삶아지면 찬물에 모주를 식혀줍니다. 사진 518.jpg다 식은 모주는 거름망에 거르면 맛있는 모주가 완성 됩니다.^^

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벽향주 file

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벼누룩술 file

현재 빚고있는 벼누룩술입니다. 4양주로 빚을 계획이고, 2차 덧술까지 끝났습니다. 벼누룩이라서 그런 탓인지, 향이 부드럽고, 색 또한 부드럽습니다.(우유같다고 해야하나??) 이젠 한번 더 남았는데 술이 어떻게 빚어질지 정말 궁...

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멥쌀술 file

멥쌀술의 대표적인 술 유화주 유화주는 술 빛이 흐르는 노을과 같다 하여 붙여진 이름입니다. (밑술과정)분쇄한 쌀가루는 곱게 채에 내려주거나 손으로 곱게 풀어줍니다. (밑술과정)끓는물과 쌀양을 1대1로 넣고 잘 반죽해줍니다. (밑술과...

  • 2013-07-19
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  • 2013-06-27
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봄 송순 처리하기 file

송순 물에 담가 물빼기

  • 2013-06-26
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