음료수처럼 가볍게 마실 수 있는 모주를 만들어 봅시다.^^ 모주에 들어가는 재료들이랍니다. 우선 재료들을 끓는물에 삶아줍니다. 어느정도 삶아지면 술지게미를 함께 넣어 삶아줍니다. 다 삶아지면 찬물에 모주를 식혀줍니다. 다 식은 모주는 거름망에 거르면 맛있는 모주가 완성 됩니다.^^
2013 삼해주 대회
삼해주 대회 준비중^^
술 여과하기
술 여과하기 집에서도 특등급의 술을 얻을 수 있습니다. 공장에서 만드는 술은 술 속에 있는 부유물들을 없애기 위해서 화학 원료를 투입하는 경우가 많습니다. 그러나 일반가정에서는 시설 등이 따라주지 못하기때문에 이렇게...
Distiller Master Class 증류용 과실소주 빚기
distiller master class 증류용 술빚기 과실소주 (요즘 제철인 귤을 이용) 귤은 껍질은 모두 제거한 뒤 잘 으깨서 술을 담구었고 부피를 계산해서 누룩과 효모를 넣어주었습니다 당도가 좋다는 귤을 구매했는데, 당도는 10.7BRIX!! 발효를 도울 찹쌀도 일부 첨...
"매화주"
"매화주" 매화향 가득한 꽃으로 매화주을 담아 볼수 있는 시간을 마련하였습니다. 1. 밑술빚기 개인적으로 죽을 이용한 술 보다는 범벅을 이용한 술을 더 좋아합니다. 특별한 이유가 있다기 보다는 범벅을 이용한 술빚기가 개인적인 ...
도토리술 [1]
도토리술 힘들게 얻은 도토리를 손질하여 도토리술(橡實酒)을 빚었습니다. 도토리는 장과 위를 든든하게 한다고 합니다. 도토리 술은 지금으로 부터 약 400-500년 전 고문헌 <산가요록>과 <수운잡방>에 상실주(橡實酒)로 기록되...
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모주에 들어가는 재료들이랍니다. 
우선 재료들을 끓는물에 삶아줍니다. 
어느정도 삶아지면 술지게미를 함께 넣어 삶아줍니다. 
다 삶아지면 찬물에 모주를 식혀줍니다. 
다 식은 모주는 거름망에 거르면 맛있는 모주가 완성 됩니다.^^ 