전통주 수첩

글 수 113

벽향주(碧香酒)1

조회 수 2264 추천 수 0 2011.02.19 17:57:39
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 1말 반, 찹쌀 1말 반을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 끓는 물 4말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 5되, 밀가루 1되 5홉을 죽과 섞어 술독에 담는다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 8(10)말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 끓는 물 4(6)말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1되를 밑술과 함께 혼합하여 술독에 담는다.
2차 덧술 빚기
1. 2일 후, 멥쌀 4(8)말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 끓는 물 6(10)말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 앞에 빚은 술과 섞어 술독에 담는다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13863/ff7/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9286

법주(法酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1517

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1520

백환주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1521

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1524

백로주(白露酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1524

동하주(冬夏酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1528

두강주(杜康酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1530

두강주(杜康酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1532

만전향주(萬殿香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1535

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1542

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1548

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1553

두강주(杜康酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1556

백하주(白霞酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1559

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1573

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1576

별향주(別香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1576

보경가주(寶卿家酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1579

벽향주(碧香酒)7

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1596

방문주(方文酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1608
목록
쓰기
XE Login