전통주 수첩

글 수 113

두강춘방(杜康春方)

조회 수 1477 추천 수 0 2011.02.19 17:32:42
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 3말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.

2, 죽을 써 차게 식힌다. (물의 양은 나와있지 않다)

3, 누룩가루 3되 5홉과 섞어 술독에 담는다.
1차 덧술
술이 거의 익었으면

1, 백미 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루낸다.

2, 끓는 물 4말로 죽을 써 차게 식힌다.

3, 누룩가루 3되 5홉을 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.

익으면 다시 덧술을 담는다.
2차 덧술
1, 백미 3말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 지에밥을 만든다.

2, 차게 식으면 밑술과 섞어 술독에 담는다.

3, 익으면 용수를 박아 사용한다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13797/da7/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9235
73 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2381
72 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1627
71 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1519
70 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1823
69 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1528
68 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1550
67 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1524
» 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1477
65 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1531
64 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1775
63 목욕주 酒人 2011-02-19 1628
62 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1966
61 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2078
60 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2150
59 방문주(方文酒)3 酒人 2011-02-19 1608
58 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1624
57 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1518
56 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1396
55 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1509
54 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2434
목록
쓰기
XE Login