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| tvN'수요미식회'© News1 |
막걸리 전문가 류인수가 막걸리 라벨 읽는 방법을 전수했다.
29일 방송된 tvN '수요미식회'에서는 가수 강타, 김태우, 막걸리 연구가 류인수가 게스트로 출연해 미식토크를 나누었다.
이날 막걸리 구분을 어떻게 하냐는 패널의 질문에 류인수는 "와인라벨 읽는 것처럼 막걸리도 라벨만 읽어도 맛을 알 수 있다"고 답했다.
이어 "제조 방법에 따라 술 맛이 달라지겠지만 일반적으로 라벨에 탄산량, 농도 등을 알 수 있는 막걸리 정보가 표시돼 있다"고 말하며 "생막걸리는 탄산이 강하며, 살균막걸리는 유통기한을 길게 살균처리 하였으므로 탄산감이 떨어진다"고 전했다.
또한 "막걸리 농도는 쌀막걸리 또는 밀막걸리로 구분 가능하다"며 "쌀막걸리는 백미로 만들었고 밀막걸리는 소맥분 혹인 밀가루로 만들었다. 산뜻하고 가벼운 것을 좋아하시는 분은 쌀막걸리, 탁하고 걸쭉한 것을 좋아하시는 분은 밀막걸리를 추천한다"고 알렸다.
