전통주 뉴스

<사람들> 1세대 전통주 소믈리에 전진아씨

조회 수 3669 추천 수 0 2013.02.21 10:35:58

 

 

1세대 전통주 소믈리에 전진아씨 (수원=연합뉴스) 농촌진흥청 소속 연구원 전진아(27·여)씨는 지난 2011년 제2회 전통주 소믈리에 경기대회에 출전, 국가대표부문 금상을 받고 전통주 소믈리에 자격증을 취득했다. 전씨는 지난 2년간 대학 특강 등 활동을 통해 전통주 알리기에 앞장서고 있다. 2013. 2. 14 <<지방기사 참고. 전진아씨 제공>>
(수원=연합뉴스) 이영주 기자 = "프랑스에 와인 소믈리에(수원=연합뉴스) 이영주 기자 = "프랑스에 와인 소믈리에가 있다면 한국에는 '전통주 소믈리에'가 있다!"

전통주 소믈리에는 막걸리, 증류식 소주와 같은 전통술에 대한 조예가 깊은 사람에게 주어지는 자격이다.

한국국제소믈리에협회가 2010년부터 '전통주 소믈리에 대회'를 열어 수상자들에 한해 자격증을 발급하고 있으며 현재까지 단 17명만이 자격을 부여받았다.

2011년 대회의 국가대표부문에서 최고 성적을 받아 금상을 받은 전진아(27·여)씨는 1세대 전통주 소믈리에로 통한다.

전씨는 농촌진흥청 전통주 발효식품과에서 제조·발효기술 등을 연구하던 중 우연히 전통주 소믈리에를 알게 됐다.

당시 '어떻게 하면 우리 술을 널리 알릴 수 있을까'라는 고민에 빠져 있던 전씨는 연구뿐만 아니라 술의 맛과 특성도 전문적으로 배워야겠다는 생각에 소믈리에 대회 출전을 결심했다고 한다.

전통주는 전씨의 전공분야였지만 대회준비가 쉽지만은 않았다.

100가지가 넘는 전통주의 맛을 익히느라 매일같이 입에 술을 달고 지내야 할 지경이었다.

전통주는 종류도 다양해 막걸리, 약주, 증류식 소주, 한국 와인 등 종류도 다양하며 안동소주와 같은 증류주는 알코올 도수가 40도가 넘어 한잔만 마셔도 취기가 오를 정도였다.

술을 입에 머금었다가 다시 뱉어가며 맛과 향을 익히는 연습을 반복하면서 혀와 코가 마비되기 일쑤였다.

가장 애를 먹은 건 막걸리였다.

유통기한이 짧은 막걸리는 막 만들어졌을 때와 1주 냉장고에 보관된 다음 맛보는 것과 상당히 차이가 있고, 같은 회사의 다른 상표 막걸리의 맛을 구분하는 건 거의 불가능하기 때문이다.

"가장 중요한 건 향을 잘 기억해 머릿속에 각인시키는 거에요. 사실 소믈리에는 이 술이 어떤 술인지 알아맞히는 게 아니라 대중이 원하는 술인지, 잘 만들어진 술인지 그 특성을 잘 파악하는 거에요."

전통주 소믈리에 자격증을 취득한 이후 전씨의 생활도 많이 바뀌었다.

농진청 전통주 홍보대사를 맡게 되었으며 경기대 아카데미에서 두 달에 한 번씩 특강, 농진청에서 전통주 교육을 벌이고 있다.

최근엔 경희대 관광대학원에서 와인 석사과정을 밟으며 와인 소믈리에 자격증에도 도전하고 있다.

본인의 손으로 이루고 싶은 꿈이 있기 때문이다.

"소믈리에 자격증을 받은 뒤로 책임감이 생겼어요. 막걸리와 같은 전통 발효주는 물론이고 한국 와인연구에도 박차를 가해 전통주 산업을 더 발전시키고 싶어요."

young86@yna.co.kr
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

올 추석엔 名人 전통주 어때요?

작년부터 선물용으로 큰 인기… 백화점 선물 안내책 표지 장식 ▲ 왼쪽부터 '타미앙스', '감홍로주', '하향주'. 다음 달 8일 추석을 앞두고 국내 백화점 3사(社)의 '추석 선물 세트' 마케팅에서 눈길을 끄는 것은 '빅3' 백화점의 선물 세트 ...

  • 누룩
  • 2014-08-20
  • 조회 수 3684

<사람들> 1세대 전통주 소믈리에 전진아씨

1세대 전통주 소믈리에 전진아씨 (수원=연합뉴스) 농촌진흥청 소속 연구원 전진아(27·여)씨는 지난 2011년 제2회 전통주 소믈리에 경기대회에 출전, 국가대표부문 금상을 받고 전통주 소믈리에 자격증을 취득했다. 전씨는 지난 2년간 대학 특강 등 활...

  • 누룩
  • 2013-02-21
  • 조회 수 3669

김광석·막걸리·마카롱·버스킹...빈티지 송년회 1번지 방천시장

고희림 시인의 10월항쟁 담론과 인문학 토크가 있는 카페 ‘플로체’ 등산을 인테리어 콘셉트로 정한 방천시장 백두대간 입구 전경’. 매 주말 거리 통기타 공연이 열리는 방천시장 버스킹 구역. 성교 서쪽 끝 옆에 붙은 방천시장. ‘외빈내화(外貧...

  • 누룩
  • 2013-12-20
  • 조회 수 3578

[수원사람들 - ‘한영석의 발효연구소’ 한영석]천연식초로 찾은 몸의 밸런스, 발효의 세계에 빠지다

[수원사람들 - ‘한영석의 발효연구소’ 한영석]천연식초로 찾은 몸의 밸런스, 발효의 세계에 빠지다 2015-06-29 22:18:19 게재 전통주에 입문한 지 3~4년 만에 2014 궁중술빚기대회에서 대상(농림식품부장관상)을 거머쥐었다. “때마침 좋은 누룩을 만난 게 행운...

  • 누룩
  • 2015-07-21
  • 조회 수 3541

현미발효 흑초, 항산화력 뛰어난 '식초의 왕'

영양 풍부한 건강식품으로 떠올라 지난해 자궁암수술을 받은 뒤 흑초로 면역력을 회복한 박경신(맨 왼쪽)씨는 손자까지 3대가 흑초를 즐겨 마신다. 사진은 13일 공원에 나들이를 나온 박씨 가족(오른쪽부터 남편 한승희씨, 손자 한도영군, 며느리 심...

  • 누룩
  • 2013-06-18
  • 조회 수 3526

[조선비즈][박순욱의 술기행](45) “귀한 누룩 덕분에 막걸리에 열대과일 향이 나요."

입력2021.02.26. 오전 9:31 한국 대표적 전통주교육기관인 가양주연구소 류인수 소장(서울양조장 대표), 막걸리 ‘서울' 출시 직접 만든 누룩인 설화곡 사용, 우유처럼 하얗고 시트러스한 향 돋보여 술병 위 맑은술과 침전물이 5대1 비율...전용 디켄터 사용...

  • 누룩
  • 2021-02-26
  • 조회 수 3413

세계전통주페스티벌(2012.5.3(목)~5.5(토)

이번 전시회에서는 경기도, 광주광역시, 대전광역시, 전라남도, 전라북도, 제주도, 충청남도에서 약 70여개 업체의 전통주가 참여하고, 32개의 2011년도 우리술 품평회 입상작의 홍보 시음회가 함께 진행된다. 전시기간 중에 전통주 관련 유통 및 ...

  • 누룩
  • 2012-04-25
  • 조회 수 3406

[연합뉴스] 국내 주류시장 부진에도 전통주는 성장세…궁합음식 관심도 커져 file

송고시간2020-11-23 05:55 고은지 기자 계절별로 즐기는 우리 전통주 (상파울루=연합뉴스) 김재순 특파원 = 8일(현지시간) 브라질 상파울루 시내에 있는 한국문화원에서 열린 '2020 우리 술 칵테일 경연대회' 에 계절별로 즐길 수 있는 전통주를 안내하는...

  • 누룩
  • 2020-12-04
  • 조회 수 3398

인제 이명희씨 ‘산야초 막걸리’ 대상

지역강릉 전통酒 발굴·육성 새 이정표 세웠다[대한민국 전통주 선발대회] 입상자 11명… 명품 술 전승 의지 다져 //--> 승인 2013.05.15 ▲ ‘2013 강릉단오제 대한민국 전통주(막걸리) 선발대회’ 시상...

  • 누룩
  • 2013-05-16
  • 조회 수 3389

[SPECIAL REPORT] ‘폭탄주’ 가고 ‘칵테일’ 문화 퍼진다.

국내 주류 시장 휩쓴 수입 술로 취향 다변화 ‘소주에 삼겹살’, ‘맥주와 치킨’, ‘막걸리에 파전’, ‘위스키 폭탄주와 과일’ 등은 가장 대중적인 한국의 음주 문화다. 하지만 즐기는 주종이 외국에 비해 다양하지 못하고 술의 맛과 향을 음미하기보다 단지 취...

  • 누룩
  • 2014-04-11
  • 조회 수 3384

[중앙일보] 작년 가장 사랑받은 우리술···'지평' 꺾은 막걸리 1위는

어떤 막걸리가 2018년 한 해 동안 가장 사랑받았을까. 여러분도 순위를 확인하기 전 나만의 1위를 꼽아보세요. 전국 ‘전통주 전문점 협의회(대표 이승훈)’ 소속 30여 개 전통주점이 판매 순위를 공개했다. 2018년 한 해 동안 가장 많이 팔린 막걸리, 약주, 증...

  • 누룩
  • 2019-02-12
  • 조회 수 3382

< 막걸리 만들기 >

어릴 적 어머니가 술을 담그신다고 하실 때마다 늘 궁금해지는 것이 하나 있었다. 그것은 술이란 알코올이 어떻게 생길까란 것이었다. 뱀술을 만들든 인삼술을 만들든 인삼이 술을 만드는 것인지, 뱀이 술과 함께 화학작용을 일으켜 술을 만드는 것인지, 당시...

  • 누룩
  • 2013-11-20
  • 조회 수 3331

한국식품연구원 우리술 전문가 양성과정 교육생 모집

2012년 우리술 전문가 양성 과정 교육생 모집 한국식품연구원에서는 농림수산식품부로부터 술 전문인력 양성기관으로 지정 받아 2012년 우리술 전문가 양성 과정 교육을 실시합니다. 관심 있는 분들의 많은 참여를 바랍니다. ▣ 교육개요 ○ 교육목적 : ...

[김현주의 일상 톡톡] 막걸리시장 헤쳐갈 '설국열차'는 어디에

<편집자주> 막걸리시장이 주춤하며 ‘숨 고르기’ 양상을 보이고 있습니다. 말이 숨 고르기지 ‘추락하고 있다’는 표현이 맞을 듯 합니다. 시장 변화에 제대로 대응하지 못한 것이 주 원인으로 꼽히고 있는 가운데, 전문가들은 과거 막걸리 열풍을 되살리려면 품...

  • 누룩
  • 2015-02-03
  • 조회 수 3321

증류주, 진·보드카·브랜디 외에… 인기 증류주는?

증류주 종류가 화제가 되고 있다. 증류주는 만들어진 술을 다시 증류해 알코올 성분의 비율을 높인 술이다. 칵테일, 와인의 주재료로 잘 쓰인다. 진·보드카·럼·테킬라·브랜디·위스키가 가장 인기 좋은 6대 증류주다. ▲ 사진=조선일보 DB 증류...

  • 누룩
  • 2014-05-09
  • 조회 수 3198
XE Login