전통주 뉴스
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서울시 농업기술센터 전통 요리법 전수
장아찌와 막걸리, 전통내림 솜씨 무료강좌
우리 고유 전통음식인 장아찌와 막걸리를 집에서 만드는 법을 배우고, 시식해보는 무료강좌가 열린다.
서울시 농업기술센터에서 건강한 식생활문화 보급을 위해 전통음식을 배울 수 있는 ‘전통내림솜씨 무료강좌’를 개설한 것. 강좌는 11월 6일과 7일 센터에서 진행되며, 참여희망시민 200명을 오는 30일부터 인터넷으로 선착순 모집한다.
11월 6일에는 ‘장아찌’과정을 개설해 가을에 생산되는 채소인 알타리무, 무 등을 활용해서 ▴집에서 만드는 전통 장아찌(4종) 시연과 시식 ▴전통 간장을 이용해 맛간장 만들기 등을 배운다. 장아찌는 알타리무 모듬 장아찌, 깻잎 장아찌, 무말랭이 장아찌, 김 장아찌다.
7일에는 ‘막걸리’과정으로 가양주(家釀酒 : 집에서 빚는 술) 전문가에게 ▴전통주의 이해와 한국의 가양주 문화 ▴전통 막걸리 담그기를 시연으로 배워본다. 가정에서도 건강 막걸리를 만들 수 있도록 밑술과 덧술 만들기, 고두밥 찌기 등의 과정을 시연으로 알려주며 간단한 시음도 한다.
강좌 참여 신청은 '서울시 시민'만 가능하며, 10월 30일(화) 11시부터 농업기술센터 홈페이지 예약메뉴에서 신청하면 된다. 강좌에 대한 문의는 서울시농업기술센터 생활 교육팀 전화 459-8994 또는 홈페이지를 이용하면 된다.
