[연합뉴스] 전통누룩에서 찾은 효모로 막걸리 제조…"수입산 대체"
송고시간 : 2021-04-07 11:00 고은지 기자 전통누룩 프로바이오틱스 효모 [한국식품연구원 제공. 재판매 및 DB 금지] (서울=연합뉴스) 고은지 기자 = 전통누룩에서 찾은 효모를 이용해 막걸리를 만들 수 있는 기술이 나왔다. 한국식품연구원은 전략기술연구본...
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매일경제 2030세대 송년 모임에 등장한 전통주
홈플러스에 마련된 전통주 코너 '대부도 포도주'로 유명한 '그랑꼬또'를 생산하는 그린영농조합의 김지원 대표(52)는 올 연말 밀려드는 주문량에 눈코 뜰새 없이 바쁜 나날을 보내고 있다. 한산했던 작년 양조장의 모습은 불과 1년새 온데간데 없어졌다. ...
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먹거나 바르면 신통한 효과... ‘자연의 약’ 9
소금, 꿀, 레몬 등 치료 효과 병원에 빨리 가야 할 정도로 심각한 질병이 아니라면 대개 집에서 적당한 조치를 취할 수 있다. 우선 상비약을 떠올리지만 일상에서 쓰는 식품 중에서도 찾을 수 있다. 미국의 건강정보 잡지 프리벤션이 ‘자연의 약’으로 불리는 ...
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전자신문 국순당, 취준생 위한 '내고장-내일터 프로그램' 참여
우리 술 전문기업 국순당은 강원도 횡성에 본사를 둔 기업으로 지역 인재의 취업 지원을 위해 다양한 지원정책을 펼치고 있다고 23일 밝혔다. 국순당은 최근 원주지방환경청이 주관한 청년일자리 창출을 위한 '내고장-내일터' 프로그램에 참여해 20일 프로그...
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[우리 술 답사기] 보리·메밀 소주...풍류 입고 향을 담다
입력2023.05.02. 오전 5:02
박준하 기자 현진 기자
[우리 술 답사기] (56)강원 인제 ‘브리즈앤스트림’ 많이 쓰이는 쌀 대신 보리·메밀 선택 재료 볶아 사용·항아리 숙성도 눈길 샌프란시스코 세계 증류주대회 ‘금’ 소맥·하이볼 만들때 활용 ‘금상첨...
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일주일에 한 번, 와인 마시면 노안 늦출 수 있어
가끔 와인을 마시는 것이 노안이 오는 것을 늦출 수 있다는 연구결과가 발표됐다.
위스콘신 대학 연구팀은 43~84세 성인 5,000명을 대상으로 26년간 추적 조사한 결과 이같이 밝혔다.
연구팀은 흡연, 음주, 운동 등 시력에 영향을 줄 수 있는 요소를 고려해...
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"천연 발효식초, 신성장동력산업으로"
순창군이 천연발효식초 산업을 신성장동력산업으로 육성한다고 밝혀 관심이 모아지고 있다. 이와 관련 군은 지난 21일 발효미생물산업진흥원 회의실에서 장류사업소와 발효미생물산업진흥원 공동으로 순창 발효식초산업 육성을 위한 심포지엄을 개최했다. 이날...
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즐기는 문화체험 된 전통주, 지속적인 사후관리가 숙제
즐기는 문화체험 된 전통주, 지속적인 사후관리가 숙제 '찾아가는 양조장' 사업 2년…18개소 지정 안정궤도 진입 [2740호] 승인 2015.07.28 ▲ 여러 가능성을 열어준 찾아가는 양조장 사업이 올해로 3년차를 맞은 가운데 향후 과제에 대한 보완도 요구되고 있다....
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BRAVO 술에 대한 명상, 고전에서 걸러낸 술 이야기
술에 대한 명상, 고전에서 걸러낸 술 이야기 2017-09-30 16:44 | 글·사진 황광해 맛 칼럼니스트 bravo@etoday.co.kr 말하자면, 그때도 “오빠 믿제, 한잔해?”라는 말이 있었다는 뜻이다. 2천여 년 전, 고구려 건국 전이다. 주인공은 천제의...
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노컷뉴스 광주시립민속박물관, '술, 문화를 빚다' 기획전
광주시립민속박물관, '술, 문화를 빚다' 기획전 2017-04-06 18:29 광주CBS 김삼헌기자 메일보내기 누룩틀. (사진=광주시립민속박물관 제공) 광주광역시립민속박물관은 오는 11일부터 5월 21일까지 '술, 문화를 빚다' 기획전시를 개최한다. 이번 전시...
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연합뉴스 막걸리 우수성 日서 입증…"구연산·유산 등 니혼슈보다 많아"
막걸리 우수성 日서 입증…"구연산·유산 등 니혼슈보다 많아" 송고시간 | 2017/11/16 15:06 도쿄농대 가즈오카 교수팀…"효모·유산균 모두 함유해 니혼슈·와인과 차별" (도쿄=연합뉴스) 김병규 특파원 = 한국의 막걸리가 맛과 영양 면에서 일본...
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귀농인 우리쌀 활용한 천연막걸리 빚기 교육
[귀농인=박진원기자] 상주시농업기술센터에서는 함창읍생활개선회원을 대상으로 지난달 29일 농업기술센터 식문화실습실에서 누룩과 우리쌀을 활용한 천연막걸리 빚기 교육을 하였다고 밝혔다. 농촌지역 핵심리더의 역량강화 및 부업...
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대구신문 막걸리 만들며 발효과학 체험 ‘호응’
대구과학관 특강 마련, 성인층 참여도 높아 국립대구과학관(관장 김덕규)이 지난 11월부터 진행한 전통주 속 과학체험 교육인 ‘발효, 그리고 막걸리’특강과 ‘전통주 빚기’ 체험활동이 성황리에 막을 내렸다. 이번 체험활동은 전통주가 만들어 지는 과정을 ...
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막걸리를 만드는 쌀은 왜 수입쌀이 많은가?
21.09.27 09:59l최종 업데이트 21.09.27 10:01l 이대형(koreasool)
가을은 누구나 아는 수확의 계절이다. 가을의 풍요로움을 상징적으로 보여주는 것이 벼가 익어가는 황금 들판의 모습일 것이다. 익어가는 벼를 보는 것만으로도 풍요로움과 행복감을 느...
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2016 대한민국 우리술 대축제와 함께하는 '우리술 투게더 위크' 실시
2016 대한민국 우리술 대축제와 함께하는 '우리술 투게더 위크' 실시입력 2016-12-08 11:13:29 | 수정 2016-12-08 11:13:29 돋움 굴림 바탕 한경고딕 나눔고딕 맑은고딕 기사 이미지 보기 농림축산식품부는 이달 12월 17일부터 30일까지 국내 대표 전통주점 ...
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