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우리 나라도 서양 젤리와 비슷하게 굳힌 과일 묵이 있는데 이를 과편(果片)이라고 한다.
앵두편
재료(8인분)
앵두600g,물3컵,소금약간,설탕150g,꿀2큰술,녹두녹말5큰술,물5큰술
만드는 법
1.앵두는 깨끗이 씻어서 냄비에 물을 붓고 소금을 약간 넣어서 끓인다.
2.과육이 무르면 체에 걸러서 두꺼운 냄비에 담고 분량의 설탕을 넣어 약한 불로 조린다.
3.농도가 어느정도 되직해 지면 꿀을 넣어 조리다가 녹두 녹말을 물에 풀어 넣고 앵두즙이 주걱으로 뚝뚝 떨어질 정도로
되직해 지면 네모진 그릇에 쏟아 부어 굳힌다.
4.앵두편이 굳으면 1cm두께로 네모지게 썰어서 접시에 생실과나 정과가 어울려 담는다.
