글 수 58
<재료>
돼지 통삼겹 300g
물 500cc
간장 45cc
미림/정종 45cc
설탕 20g
물엿 20cc
*통마늘 3개
통생강 1개
*대파 50g
감초 약간
정향 약간
통계피 1개
건고추 1개
통후추 약간
땅콩가루 20g
장어 소스 50cc
샐러리
<조리>
1. 고기를 찬물에 넣고 30분 이상 끓여서 기름을 뺀다.
2. *재료를 노릇하게 굽는다.
3. 나머지 재료를 넣고 30분 이상 조린다.
4. 얇게 자른다.
5. 장어 소스와 땅콩 가루를 올린다. 대파 채 썰어서 사라시 해서 밑에 깔거나 풍성하게 놓아서 같이 서빙.
<메모>
냄새 잡기를 위해 찬물에 정종 월계수잎 정향을 넣고 샐러리도 넣어 준다.
조리 후 딱딱해지면 찜통에 찐다.
