글 수 58
<재료>
파프리카(청) 1개
파프리카(홍) 1개
파프리카(노) 1개
무 30g
양파 1개
고추 3개
오이 1개
딜 (dill) 약간
월게수잎 약간
통후추 약간
*물 1440cc
*식초 720cc
*설탕 700g
*소금 170g
<조리>
1.파프리카, 무, 양파, 오이는 적당한 크기로 자른다.
2.고추는 통으로 사용한다.
3.*재료는 한번 끓여낸 후 식힌다.
4.자른 재료를 담고 위에 3을 첨가한 후 딜, 월계수잎, 통후추를 넣는다.
5.하루 절인 뒤 건져서 냉장 보관 한다.
<메모>
*액체와 내용물을 따로 보관하여 서빙할때 섞어 쓴다.
*pickling spice를 통채로 이용하여도 무방.
*1주일 숙성후 사용시 맛이 좋다
