<재료>

게 1마리

간장 1L

미림 1L

정종 1L

청양 고추 개

건고추 5개

통생강 1쪽

대파 1개>> 직화구이 해서 사용

양파 1개 >> 직화구이 해서 사용

다시마 적당량

황설탕 100g

통후추 약간

마늘 5개 이상 >> 직화구이 해서 사용

월계수잎 1쪽

*기타 한약재

감초, 당귀, 황귀 등

<조리>

1. 야채 정리. 마늘 대파 양파는 직화 구이 한다.

2. 생강은 편썬다. 양파 두껍게 썬다. 대파 반 쪼개서 쓴다. 고추 칼로 세로로 1줄 칼집 내서 쓴다.

3. 게를 솔로 깨끗이 문질러 씻는다.

4. 소스를 끓여서 거품을 걷은 후 식힌 후 건데기를 걸러낸다.

5. 용기에 게를 깔고 4를 넣고 걸러낸 건대기를 망에 넣고(새 재료를 더 첨가 한다) 봉인.

6. 하루 지나고 나서 액체만 따로 꺼내서 끓이고 식혀서 다시 담구는 과정을 하루 한번 3일간 반복.

7. 5일 후 부터 식사 가능.

<메모>

보관 시 소스와 게를 따로 보관.

냉동게를 사용하는게 맛이 더 낫다.(먹기 편하다).