전통주 수첩

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송국주(松菊酒)

조회 수 2655 추천 수 0 2011.02.20 22:27:08
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 멥쌀 3되를 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 가루내어 물 3되로 범벅을 만든다.

3, 차게 식거든 가루누룩 1되와 섞어 술독에 담는다.

4일 후 덧술을 한다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 하룻밤 물에 담가둔다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 고두밥과 밑술을 잘 섞는다.

4, 술덧->솔잎,감국->술덧 순으로 켜켜로 술독에 담는다.

술이 괴면 쓴다고 하였다
송국주나 매화주 빚는 방법을 잘 알아두면 모든 꽃으로 하는 술은 다 빚을 수 있습니다.
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