전통주 수첩

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솔잎술(松葉酒)2

조회 수 3674 추천 수 0 2011.02.20 22:37:05

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/14204

솔잎술 만들기

1, 솔잎 6말을 물 6말에 끓여서 이 물이 2말이 되게 하여 솔잎은 버린다.

2, 백미 1말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

3, 가루로 만들어 솔잎물 2말로 죽을 쑨다.

4, 죽이 차게 식으면 누룩가루 5홉을 섞어 술독에 담는다.

14일 후에 사용한다.

또 다른 방법은 누룩을 1되 넣어 빚는 것이며, 21일 후에 쓴다고 하였다.

솔잎을 끓인 물로 죽을 만드는 독특한 제조법을 가지고 있습니다.

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