전통주 수첩

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솔잎술(松葉酒)1

조회 수 3341 추천 수 0 2011.02.20 22:36:14

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/14199

밑술 만들기

1, 생 솔잎을 잘게 썰어 굵은 베 자루에 넣어서 술독 밑에 넣는다.

2, 멥쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

3, 지에밥을 만들어 차게 식힌다.

4, 여기에 누룩가루 1되를 섞어 솔잎을 넣은 술독에 넣는다.

덧술 만들기

1, 찹쌀 5되를 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 지에밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 여기에 누룩가루 4홉과 밑술을 섞어 술독에 담는다.

익거든 쓰면 된다.

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