전통주 수첩

글 수 24

문동주

조회 수 3029 추천 수 0 2011.02.20 22:10:07
酒人 *.167.34.247
 
문동주 만들기
1, 천문동의 껍질을 벗겨내고 찧어서 천문동 즙 2말을 만든다.

2, 찹쌀 2말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

3, 지에밥을 만들어 차게 식힌다.

4, 천문동 즙과 누룩, 지에밥을 잘 섞어 술독에 담는다.

5, 잘 봉하였다가 28일 후에 꺼내어 걸러 마신다.


천문동을 가루내어 술에 타서 마시면 더욱 좋다고 <고사십이집>에 기록되어 있다.
천문동이 비싸 즙을 만들어 빚기 힘들면 좋은 술을 만들어 천문동 가루에 타서 마시면 좋을 것입니다.
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