전통주 수첩

닥주/저주(楮酒)

조회 수 2361 추천 수 0 2011.02.20 22:03:48
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 구멍떡을 만들어, (물을 1되 넘게 섞어 끓여 식힌다.) 차게 식힌다.

3, 누룩 5홉, 밀가루 5홉을 혼합하여 술독에 담는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 6되, 백미 10되를 잘 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어, 차게 식힌다.

3, 닥나무 잎을 삶아 걸러 받힌다. 즙을 이용한다.

4, 술독에 담는다.


3-4일 후에 쓴다.
자풍(刺風), 가려운 증[身痒], 악창을 낫게 하며 살이 살아나게 한다. 달인 물로 목욕한다[본초].
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

삼합주(三合酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 3945

녹두주(鹿頭酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3369

구기자주2 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3197

구기자주1 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 3142

도소주(屠蘇酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 3033

기응백세주(奇應百歲酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2974

문동주

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2913

구기자주4 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2817

구기오가피삼두주 [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2718

도인주(桃仁酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2664

구기자주3 [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2647

동과주

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2605

문장주(文章酒)

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2569

건주(乾酒) [2]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2563

달인술

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2553

노주(오가피) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2498

밀주(蜜酒)

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2425

닥주/저주(楮酒)

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 2361

남등주(南藤酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2287

도로양방(桃露釀方) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-20
  • 조회 수 1955
XE Login