전통주 수첩

글 수 24

닥주/저주(楮酒)

조회 수 2369 추천 수 0 2011.02.20 22:03:48
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 구멍떡을 만들어, (물을 1되 넘게 섞어 끓여 식힌다.) 차게 식힌다.

3, 누룩 5홉, 밀가루 5홉을 혼합하여 술독에 담는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 6되, 백미 10되를 잘 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어, 차게 식힌다.

3, 닥나무 잎을 삶아 걸러 받힌다. 즙을 이용한다.

4, 술독에 담는다.


3-4일 후에 쓴다.
자풍(刺風), 가려운 증[身痒], 악창을 낫게 하며 살이 살아나게 한다. 달인 물로 목욕한다[본초].
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_2/14128/dda/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
24 소자주(蘇子酒) 酒人 2011-02-20 1509
23 석창포주(石菖捕酒) 酒人 2011-02-20 1528
22 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-20 1531
21 선령비주(음양곽) 酒人 2011-02-20 1909
20 도로양방(桃露釀方) [1] 酒人 2011-02-20 1960
19 남등주(南藤酒) [1] 酒人 2011-02-19 2295
» 닥주/저주(楮酒) 酒人 2011-02-20 2369
17 밀주(蜜酒) 酒人 2011-02-20 2427
16 노주(오가피) [1] 酒人 2011-02-19 2504
15 달인술 酒人 2011-02-20 2557
14 건주(乾酒) [2] 酒人 2011-02-19 2566
13 문장주(文章酒) 酒人 2011-02-20 2576
12 동과주 酒人 2011-02-20 2609
11 구기자주3 [1] 酒人 2011-02-19 2653
10 도인주(桃仁酒) [2] 酒人 2011-02-20 2667
9 구기오가피삼두주 [2] 酒人 2011-02-19 2722
8 구기자주4 [2] 酒人 2011-02-19 2821
7 문동주 酒人 2011-02-20 2919
6 기응백세주(奇應百歲酒) [1] 酒人 2011-02-19 2976
5 도소주(屠蘇酒) [1] 酒人 2011-02-20 3038
목록
쓰기
XE Login