전통주 수첩

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남등주(南藤酒)

조회 수 2296 추천 수 0 2011.02.19 11:52:33
酒人 *.167.34.247
 
남등주 만들기
약재를 달여(탕약법) 술을 빚는 방법이다.

정확한 술 빚는 법이 전해지는 것은 아니지만 이러한 방식으로 빚는 술을 참고하면 될 것이다.


1, 남등을 삶아 즙을 만든다.

2, 이 즙을 기본으로 쌀과 누룩을 섞어 술을 빚는다.



<본초강목>에는 풍기, 냉기, 마비등을 물리치는 강장제라고 하였다.


자신이 잘 빚는 술이 있으면 물 대신 즙을 넣어 빚으면 될 것입니다.
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