전통주 수첩

글 수 24

동과주

조회 수 2603 추천 수 0 2011.02.20 22:09:37

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/14140

동과주 만들기

이 술은 동아를 잘라 그 안에 술을 넣고 밀봉하였다가 익으면 마시는 술이다.

1, 질 좋은 동아의 머리를 벤다.

2, 속을 발라내고, 그 속에 좋은 청주를 채워 넣는다.

3, 벤 뚜껑을 덮고 틈 없이 밀을 녹여 두었다가 익으면 먹는다.

책에는 "술을 버무려 다시 채워 넣는다." 라고 쓰여져 있다.

술 빚는 법으로 물, 누룩, 밥을 섞어서 동과에 안에 넣는가?

청주와 여러가지 약재를 섞어 동과의 안에 넣는가?

일단, 동과를 밀봉하여 익기를 기다리는 것으로 봐서 동과의 안에서 발효가 이루어 지기 보다는

다 만들어 진 술을 넣고, 동과만의 약효를 얻는 것이 목적이라 생각한다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_2/14140/3d9/trackback

수정 삭제

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
건주(乾酒) [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 2561
구기오가피삼두주 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 2712
구기자주1 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 3137
구기자주2 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 3195
구기자주3 [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2643
구기자주4 [2] 酒人 2011-02-19 조회 수 2816
기응백세주(奇應百歲酒) [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2972
남등주(南藤酒) [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2284
노주(오가피) [1] 酒人 2011-02-19 조회 수 2497
녹두주(鹿頭酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 3365
닥주/저주(楮酒) 酒人 2011-02-20 조회 수 2359
달인술 酒人 2011-02-20 조회 수 2551
도로양방(桃露釀方) [1] 酒人 2011-02-20 조회 수 1954
도소주(屠蘇酒) [1] 酒人 2011-02-20 조회 수 3032
도인주(桃仁酒) [2] 酒人 2011-02-20 조회 수 2663
동과주 酒人 2011-02-20 조회 수 2603
문동주 酒人 2011-02-20 조회 수 2911
문장주(文章酒) 酒人 2011-02-20 조회 수 2566
밀주(蜜酒) 酒人 2011-02-20 조회 수 2422
삼합주(三合酒) [2] 酒人 2011-02-20 조회 수 3942

번호

제목

글쓴이

날짜

조회 수

건주(乾酒) [2]