전통주 수첩

글 수 24

동과주

조회 수 2579 추천 수 0 2011.02.20 22:09:37
酒人 *.167.34.247
 
동과주 만들기
이 술은 동아를 잘라 그 안에 술을 넣고 밀봉하였다가 익으면 마시는 술이다.

1, 질 좋은 동아의 머리를 벤다.

2, 속을 발라내고, 그 속에 좋은 청주를 채워 넣는다.

3, 벤 뚜껑을 덮고 틈 없이 밀을 녹여 두었다가 익으면 먹는다.


책에는 "술을 버무려 다시 채워 넣는다." 라고 쓰여져 있다.

술 빚는 법으로 물, 누룩, 밥을 섞어서 동과에 안에 넣는가?

청주와 여러가지 약재를 섞어 동과의 안에 넣는가?

일단, 동과를 밀봉하여 익기를 기다리는 것으로 봐서 동과의 안에서 발효가 이루어 지기 보다는

다 만들어 진 술을 넣고, 동과만의 약효를 얻는 것이 목적이라 생각한다.


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_2/14140/2cb/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
24 삼합주(三合酒) [2] 酒人 2011-02-20 3925
23 녹두주(鹿頭酒) 酒人 2011-02-19 3350
22 구기자주2 [2] 酒人 2011-02-19 3185
21 구기자주1 [2] 酒人 2011-02-19 3115
20 도소주(屠蘇酒) [1] 酒人 2011-02-20 3016
19 기응백세주(奇應百歲酒) [1] 酒人 2011-02-19 2958
18 문동주 酒人 2011-02-20 2896
17 구기자주4 [2] 酒人 2011-02-19 2805
16 구기오가피삼두주 [2] 酒人 2011-02-19 2697
15 도인주(桃仁酒) [2] 酒人 2011-02-20 2648
14 구기자주3 [1] 酒人 2011-02-19 2629
» 동과주 酒人 2011-02-20 2579
12 건주(乾酒) [2] 酒人 2011-02-19 2552
11 문장주(文章酒) 酒人 2011-02-20 2538
10 달인술 酒人 2011-02-20 2538
9 노주(오가피) [1] 酒人 2011-02-19 2479
8 밀주(蜜酒) 酒人 2011-02-20 2410
7 닥주/저주(楮酒) 酒人 2011-02-20 2347
6 남등주(南藤酒) [1] 酒人 2011-02-19 2264
5 도로양방(桃露釀方) [1] 酒人 2011-02-20 1939
목록
쓰기
XE Login