전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)1

조회 수 1715 추천 수 0 2011.02.19 17:21:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만든다.

3, 좋은 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.


4일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 탕수 1말을 찐밥에 섞어 밑술과 합한다.

4, 고루 잘 섞어 술독에 담는다.



덧술에 찹쌀 1되를 넣으라고 기록되어 있지만, 찹쌀 1말을 넣어야 할 것입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13770/1fa/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 8986
53 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2093
52 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2042
51 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1936
50 목욕주 酒人 2011-02-19 1583
49 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1752
48 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1502
47 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1453
46 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1497
45 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1526
44 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1496
43 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1770
42 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1494
41 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1604
40 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2344
39 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1467
» 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1715
37 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1883
36 댓잎술 酒人 2011-02-19 1938
35 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1419
34 당백화주 酒人 2011-02-19 1526
목록
쓰기
XE Login