전통주 수첩

글 수 113

삼오주(三五酒)

조회 수 2074 추천 수 0 2011.02.19 18:44:26
酒人 *.167.34.247
 
수국만들기
정월 첫 말의 날에 술을 수국을 준비한다.

1. 냉수 4동이를 준비한다. (가능하면 끓여 식힌 물을 준비한다.)
2. 냉수에 밀가루 7되와 좋은 누룩 7되를 섞어 독에 넣는다.
3. 춥지도 덥지도 않은 곳에 두고, 둘째 말의 날에 밑술을 빚는다.
밑술 덧술 2차 덧술 빚기
밑술 빚기

1. 멥쌀 5말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 고두밥을 만들어 완전히 식기 전에 전에 만들어 둔 수국과 섞는다.
3. 잘 섞어 술독에 담고, 다음 말의 날에 덧술 한다.

덧술 빚기

1. 밑술과 방법이 동일하다.

2차 덧술 빚기

1. 밑술과 방법이 동일하다.

단옷날 되면 먹는다고 하였다.

1.
덧술 빚기
1.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13933/ec6/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 8990
93 삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 1458
92 삼일주(三日酒)1 酒人 2011-02-19 1577
» 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2074
90 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 1911
89 사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 1457
88 사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 1450
87 사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 1454
86 사오주(四午酒) 酒人 2011-02-19 1869
85 사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 1459
84 사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 1469
83 부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 2325
82 부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 2484
81 부렵주 酒人 2011-02-19 1443
80 보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 1545
79 별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 1532
78 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1472
77 별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 1747
76 벽매주방 酒人 2011-02-19 1414
75 벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 1552
74 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1467
목록
쓰기
XE Login