전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)2

조회 수 1482 추천 수 0 2011.02.19 17:22:41
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 2되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만들어 삶아 식힌다.

3, 누룩가루 2되를 섞어 항아리에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 불린다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 밑술과 합하여 술독에 담는다.
물이 적게 들어가는 술은 따뜻한 곳에서 발효를 해야 합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13773/eec/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9073
112 청서주(淸暑酒) [1] 酒人 2011-02-19 3000
111 옥수수술 酒人 2011-02-19 3892
110 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2123
109 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 2009
108 시급주(時急酒) 酒人 2011-02-19 1869
107 소곡주(小麯酒)5 酒人 2011-02-19 2426
106 소곡주(小麯酒)4 酒人 2011-02-19 2104
105 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2298
104 소곡주(小麯酒)2 酒人 2011-02-19 2458
103 소곡주(小麯酒)1 酒人 2011-02-19 3335
102 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 1935
101 석탄주(惜呑酒) 酒人 2011-02-19 4659
100 석술 酒人 2011-02-19 1903
99 삼해주(三亥酒)4 酒人 2011-02-19 2462
98 삼해주(三亥酒)3 酒人 2011-02-19 2665
97 삼해주(三亥酒)2 酒人 2011-02-19 2580
96 삼해주(三亥酒)1 酒人 2011-02-19 3188
95 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1917
94 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1770
목록
쓰기
XE Login