전통주 수첩

글 수 113

신박주(辛薄酒)

조회 수 2117 추천 수 0 2011.02.19 19:05:45
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기 - 산가요록
1. 멥쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루낸다.
2. 끓는 물 2말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1되와 밀가루 5홉을 섞어 술독에 담는다.

3일 후에 덧술한다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 찐다.
2. 물 4말을 뿌려 식힌다.
3. 밑술과 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후에 쓴다.고 기록되어 있다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13992/2c2/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9042
93 급시청주(急時淸酒) 酒人 2011-02-19 1614
92 급주(急酒) 酒人 2011-02-19 1538
91 급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 1515
90 낙산춘(樂山春) 酒人 2011-02-19 1834
89 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1486
88 남성주 酒人 2011-02-19 1512
87 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1472
86 내국향온법 酒人 2011-02-19 2140
85 내주 酒人 2011-02-19 1461
84 노산춘(魯山春) 酒人 2011-02-19 1760
83 녹자주 酒人 2011-02-19 1481
82 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 1972
81 녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 1513
80 당백화주 酒人 2011-02-19 1537
79 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1428
78 댓잎술 酒人 2011-02-19 1949
77 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1904
76 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1722
75 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1477
74 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2350
목록
쓰기
XE Login